膳食多酚和膳食多糖具有多种生物学特性,在1型糖尿病防治研究中获得大量关注。江南大学孙嘉教授团队在Critical Reviews in Food Science and Nutrition发表最新综述Opportunities and challenges of polyphenols and polysaccharides for type 1 diabetes intervention,系统讨论了特定多酚和多糖化合物如何通过调节β细胞功能、肠道菌群和/或免疫系统来介导1型糖尿病的发生发展,同时探究了以多酚及多糖为主的功能食品的未来设计挑战,以期通过营养学干预手段管理1型糖尿病。