张和平，教授，博士研究生导师。第十四届全国政协委员、全国先进工作者，长江学者特聘教授、国家杰出青年基金获得者、国家有突出贡献的中青年专家；先后入选国家万人计划科技创新领军人才、国家百千万人才工程、全国农业科研杰出人才。国务院颁发的“政府特殊津贴”获得者。他和他的团队以推动我国益生菌科技发展为己任，致力于乳品科学和乳酸菌分子生物学的研究工作，在功能性乳制品的研制、乳制品活性物质研究、乳制品加工技术研究与新产品开发等方面成果颇丰，依托自主创立的优良菌株筛选技术和评价体系，打破国外在这一领域的技术垄断。以第一或通讯作者在Nature Microbiology、Nature Communication、Science Bulletin、EBioMedicine、Pharmacological Research、Trends in food Science & Technology等杂志发表科研论文567篇，出版专著或参编教材9部，授权发明专利44件。现任乳品生物技术与工程教育部重点实验室、农业农村部奶制品加工重点实验室、乳酸菌筛选与乳品发酵技术国家地方联合工程实验室等15个省部级以上科研平台负责人。

北京科拓恒通生物技术股份有限公司总裁；北京科拓恒通生物技术股份有限公司科技研发分公司负责人。中国食品科学技术学会青年工作委员会委员。

笔名热心肠先生，热心肠生物技术研究院董事长兼院长，武汉轻工大学“常青学者计划”讲座教授，学术期刊iMeta联合创办人与执行主编，中国生物物理学会肠道菌群分会副会长，中国微生物学会微生物组专委会委员，《热心肠日报》创始主编，CHINAGUT（中国肠道大会）创始发起人。