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文章数：11篇

游离糖摄入过多过少，均影响微量营养素吸收

① 当游离糖的能量供应（%EFS）在5%-15%之间时，微量营养素的吸收达到最大值。② 当 %EFS>25%时，大多数微量营养素的吸收显著降低；当 %EFS<5%时，一些微量营养素的吸收降低；当5%< %EFS<25%时，微量营养素的消耗差别不大。③ 但是，随着游离糖的摄入增加，可自由支配食物的摄入增加，核心食物的摄入将减少。④ 当游离糖摄入<5%EFS，与总能量摄入不足有关的低微量营养素消耗风险增加。

游离糖微量营养素 Australia National Nutrition Survey diet quality

降低冠心病风险，并非所有膳食评价工具都适用！

① 通过3项美国队列研究，评价3种膳食评价工具是否合理；研究对象为无心血管疾病史的21万男女性。② 随访期间，3项队列研究分别发生2908例、3722例和505例局部缺血性心脏病（IHD）。③ 在3种评价工具中，主要膳食质量评分（PDQS）与总IHD显著负相关；而且3项研究结论一致。④ 食品分组指数（FGI）、最小饮食多样性得分（MDDW）与总IHD不相关；相关性与年龄无关。⑤ 结论：要使膳食评价与发达国家IHD风险关联，必须较大程度区分健康与非健康饮食。

冠心病膳食质量评分营养 cardiovascular coronary heart disease

亚洲：孕妇坚持健康饮食，婴儿身长且不易胖

① 在亚洲，关于孕母膳食质量与婴儿出生结局的证据较少。② 本研究共有1051名怀孕26-28周的孕妇参与，利用24小时回访和3天一次的膳食记录，评估其健康饮食指数（HEI-SGP）。③ 结果表明，坚持HEI-SGP饮食与出生时的长身长（0.14 cm），低体质指数（-0.07），较低的总肱三头肌和肩胛下的皮肤褶厚度（-0.15 mm），低的体脂率（-0.52%），低脂肪量（-17.23%），低腹部及深层皮下脂肪比例有关。④ 孕期膳食质量与早产以及出生体重无关。

新生儿孕妇膳食模式亚洲 adiposity

中国健康和营养调查(CHNS)

可靠的CHEI，中国健康膳食指数

中国健康膳食指数（CHEI）是根据中国膳食指南（DGC）-2016设计的膳食质量测量工具。① 基于中国健康和营养调查（CHNS 2011）数据，通过DGC-2016开发的四个示例性菜单分析表明：CHEI评分越高，与中国膳食有关的风险越低；且CHEI在成年人模范菜单中的得分近乎完美。② CHEI可区分吸烟和非吸烟者，高、低教育水平以及城乡居民膳食质量的差异；CHEI评分较高的人营养摄入量和营养素密度均较高。③ 因此，CHEI应用于膳食调查，是可靠而有效的。

中国健康和营养调查(CHNS) 膳食质量中国膳食指南 China

挑食的年轻糖尿病患者，营养干预可以改善其膳食质量吗？

① 对于青少年1型糖尿病患者中挑食和非挑食者，针对膳食质量的改善情况，评估营养干预效果。② 通过动机访谈、激励措施和测定三天内全植物性食物密度、健康饮食指数和饮食品种进行随机临床试验。③ 起始时挑食者的饮食质量低于非挑食者。④ 营养干预不影响食物偏好，但显著改善挑食者的膳食质量；对于不挑食者，影响不大。⑤ 研究表明，营养干预可以在不改变挑食者饮食偏好的情况下，改善其膳食质量。

糖尿病挑食儿童膳食质量 diet quality

即食谷物加牛奶，早餐味美且健康

① 研究通过使用替代模型评估即食谷物（RTEs）对不同年龄人群饮食质量的影响；模型1：用RTECs替代美式早餐；模型2：用牛奶和RTECs替代美式早餐。② 研究发现，模型1的全谷类、纤维、维生素D、铁、叶酸含量升高；模型2的乳制品、钙和钾含量较高；两种模型中固体脂肪和糖含量均下降。③ 模型2通过较低的成本提供更高的饮食质量。④ 注：膳食摄入量来自于2007-2010年国家卫生调查（NHANES），NHANES数据代入模型可以评估膳食对营养和经济的影响。

早餐饮食质量即食谷物 breakfast diet cost

女性怕长胖，应减少高能量零食摄入

① 进食正餐与零食，如何影响整体膳食质量及健康？② 记录1451个英国居民的饮食和身体状况记录；根据饮食时间或能量摄入区分正餐和零食；膳食营养评分根据英国食品标准局系统算法，按营养成分含量计算。③ 结果显示，无论正餐还是零食，营养评分较低的组成均为低摄入量水果、蔬菜和坚果，高摄入量饼干糕点。④ 正餐和整体膳食质量的相关性更强，可能源于其日摄入量多。⑤ 排除混杂因素后，按能量摄入定义的零食，其评分与女性BMI、腰围呈正相关。

肥胖膳食质量膳食评分女性 diet quality

【健康漫谈】青少年膳食质量有提升空间

① 本文研究美国青少年从青春期到成年期间的膳食质量。② 连续4年评估566名学生，用24小时回忆法记录饮食，戴加速度计记录运动，自行报告饮食和久坐不动行为。③ 分析健康饮食指数、全植物性食物密度和纯热量3个饮食质量指标与体重、社会人口学特征与生活行为方式的关联。④ 结果表明：美国青少年的饮食质量欠佳，研究期间稍有改善。⑤ 用餐环境和久坐行为是最重要的干预目标；所有社会人口亚群的饮食质量均有很大的改善空间。

青少年膳食质量生活方式 adolescents diet quality

食物采购数据

【营养政策】美国一项营养干预计划未获得预期效果

① 美国的补充营养援助计划（SNAP）是向低收入家庭提供福利，只能在特定场所购买指定食物。② 此横断面研究分析SNAP参与和非参与家庭采购的饮食与获得营养素的差异，并根据社会经济状况进行校正。③ 结果表明，SNAP参与和非参与家庭在购买水果、加工肉类、咸味零食、甜味剂以及摄入总能量、纤维素、糖和盐方面有显著差异。SNAP参与家庭存在一些膳食营养风险。④ 不论是否SNAP计划参与者，营养状况都不尽如人意，建议政府考虑新的干预措施。

食物采购数据低收入补充营养援助计划 Supplemental Nutrition Assistance Program big data

【食品营养】如何衡量膳食质量？请参考进步中的评分系统

① 本研究开发一个以食物为基础的膳食质量评分（改良版），研究了该评分与营养摄入量的关联，并与原始膳食评分做了对比。② 纳入日本年轻、中年、老年女性进行回顾性膳食问卷调查。③ 原始得分与碳水化合物、膳食纤维和所有含维生素和矿物质的摄入量呈正相关；与年轻、中年妇女的脂肪和酒精摄入量呈负相关。④ 而改良分数还与蛋白质、叶酸呈正相关，与钠、脂肪和酒精呈负相关。⑤ 由此可见，修改后的膳食得分与日本妇女良好的营养摄入模式呈正相关。

日本女性膳食质量评分 BDHQ brief-type diet history questionnaire DHQ

【营养证据】如何通过膳食稳定1型糖尿病人血糖？

① 营养治疗是糖尿病治疗不可或缺的部分，而合理控制碳水化合物的摄入是1型糖尿病治疗的关键。② 本研究纵向分析了参与膳食干预的1型糖尿病青少年患者膳食中各种营养素摄入量与血糖控制的关系。③ 糖化血红蛋白水平：与碳水化合物和天然糖的摄入呈负相关；与蛋白质和不饱和脂肪呈正相关；1,5-脱水山梨醇和膳食纤维与天然糖摄入呈正相关。④ 血糖变异性：高膳食纤维、低GI值、低碳水化合物尤其是全植物饮食更有助于控制血糖稳定。

饮食质量血糖控制 Ⅰ 型糖尿病青少年连续血糖监测