抗性淀粉

非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）与肠道菌群紊乱有关，抗性淀粉作为一种可以促进有益肠道细菌生长的纤维，是否可以帮助治疗NAFLD仍然未知。上海交通大学附属第六人民医院贾伟平院士和李华婷团队、中国科学院大连化学物理研究所许国旺团队与德国莱布尼茨汉斯诺尔研究所联合在Cell Metabolism上发表最新成果，该研究招募约200名NAFLD患者食用玉米提取的抗性淀粉和相同热量的非抗性淀粉，进行为期4个月的随机安慰剂对照临床试验。结果表明，每天摄入抗性淀粉可以改变肠道细菌组成，降低与肝损伤、炎症相关的甘油三酯以及肝酶水平，保护NAFLD患者的肝脏健康。

抗性淀粉肝脏甘油三酯基础研究非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）肠道菌群

抗性淀粉

赵洁+蔡铮团队: 葛根抗性淀粉驱动菌源性褪黑素改善缺血性脑卒中

缺血性脑卒中可诱发肠道菌群紊乱和肠屏障功能失调。益生元可调控肠道菌群，被认为是干预神经系统疾病的潜在策略。南方医科大学赵洁和蔡铮团队在Pharmacological Research发表一项最新研究，发现葛根抗性淀粉可驱动卒中大鼠的肠道菌群产生褪黑素，而褪黑素在肠道中构建了积极的肠道菌群共存模式（co-occurrence pattern），进而保护缺血性脑卒中。该研究提出葛根抗性淀粉或可作为新型益生元改善卒中患者的预后。

抗性淀粉葛根抗性淀粉肠道菌群卒中褪黑素

抗性淀粉

每日补充抗性淀粉可降低Lynch综合征患者的上消化道癌症风险

Cancer Prevention Research上发表的一项随机对照试验的10年随访结果，每日补充30g抗性淀粉对Lynch综合征患者的结直肠癌风险无显著影响，但可降低非结直肠癌癌症的风险（尤其是上消化道癌症）。

抗性淀粉 Lynch综合征研究论文医学研究随机对照试验

1型糖尿病

基于SCFA的膳食补充剂，或可改善1型糖尿病

肠道菌群产生的短链脂肪酸（SCFA）具有有益的抗炎和稳定肠道内环境的作用，并可预防小鼠1型糖尿病（T1D）。SCFA生成减少通常与慢性自身免疫和炎症疾病有关，包括T1D和2型糖尿病。Microbiome近期发表的文章，招募了20名T1D患者，评估基于代谢物的膳食补充剂（乙酸和丁酸改性的高直链玉米抗性淀粉HAMSAB）的安全性，同时监测其肠道菌群和免疫系统状态。结果显示补充HAMSAB6周后，肠道菌群组成、功能和免疫状况的变化与粪便、血浆中SCFA的增加有关。这些效应的持续性表明，针对膳食SCFA或可用于改善T1D病人的免疫状况、促进免疫耐受和改善血糖控制。

1型糖尿病膳食补充剂菌群代谢短链脂肪酸抗性淀粉

碳水化合物

Nature子刊：低蛋白高碳水饮食改善代谢健康？碳水类型很重要！

减少蛋白摄入并用碳水化合物替代，在动物模型中可延长寿命并改善中年时期的代谢健康。然而，在人体中，减少蛋白摄入与较差的健康结局相关。Nature Metabolism上发表的一项最新研究，发现碳水化合物的类型及可消化性可显著影响低蛋白高碳水化合物饮食对小鼠的代谢健康的影响：当摄入的碳水化合物为等比例的果糖+葡萄糖时，可导致最差的代谢结局；而当摄入的碳水化合物为抗性淀粉时，低蛋白（10%）高碳水化合物（70%）饮食对代谢健康最有益。

碳水化合物研究论文代谢健康膳食蛋白低蛋白高碳水化合物饮食

抗性淀粉

华西医院：抗性淀粉摄入或可缓解风湿性关节炎

饮食引发的肠道微生态变化很可能影响风湿性关节炎这类代谢疾病。Journal of Autoimmunity近期发表四川大学华西医院罗玉斌团队的研究，利用胶原诱导的关节炎（CIA）的小鼠模型，发现富含抗性淀粉的高纤饮食可显著缓解骨骼损伤、改变肠道微生态并增加血液中丙酸盐。该研究结果指示，富含抗性淀粉的高纤饮食可能可作为风湿性关节炎早期干预的食疗手段，为缓解这类自身免疫疾病提供了潜在新方法，值得参考。

抗性淀粉免疫调控 Resistant starch Collagen-induced arthritis (CIA) Short-chain fatty acids (SCFAs)

豌豆

Nature子刊：一种自然突变的豌豆或能降低糖尿病风险？

豌豆研究论文葡萄糖稳态淀粉抗性淀粉

抗性淀粉

华南理工大学：淀粉功能化修饰可改善肥胖相关症状

肥胖是世界上最普遍的慢性代谢性疾病之一，它主要是由能量失衡导致身体脂肪过度积累引起的。在肥胖的发展过程中，高碳水化合物和脂肪含量的精细饮食结构起着重要作用。饮食中食物成分的合理优化一直是营养医学和食品科学领域广泛研究的热点之一。越来越多的证据表明，具有较高抗性淀粉含量的食品对饮食诱导的肥胖有保护作用。来自华南理工大学的陈玲团队在Carbohydrate Polymers上发表一项研究，对淀粉-油酸复合物在高脂饮食小鼠中的功效进行了评估，表明该复合物可以有效改善高脂饮食导致的多项肥胖相关指标。该研究结果为合理设计具有营养功能和生理功效的大米淀粉食品提供了科学依据。

抗性淀粉高脂饮食 Rice starch-oleic acid complex Nutritional functions Intestinal microflora

体外粪菌发酵

国内团队：粪便菌群发酵抗性淀粉与其结构有关

扬州大学和上海交大团队合作主导的研究，利用体外粪菌发酵实验，研究肠道微生物对抗性淀粉的发酵情况。结果显示，淀粉的聚合链度、整体分子大小、结晶度类型以及微形态都会影响菌群对其的发酵程度。该研究初步表明水稻3型抗性淀粉可以影响肠道菌群。

体外粪菌发酵抗性淀粉 Resistant starch type 3 Gut microbiota In vitro fecal fermentation

膳食纤维

Cell子刊：膳食纤维或可精确调节短链脂肪酸产生菌

膳食纤维对肠道菌群的影响通常被认为是有益的。然而，尚不清楚是否可以通过利用微小结构差异的膳食纤维，精确并可预测地调节肠道微生物群，尤其是肠道菌的代谢活动。Cell Host and Microbe最近的研究，纳入40名健康个体，分别给予3种结构差异较小的化学改性抗性淀粉（分别为玉米、土豆及木薯的衍生物，化学结构和颗粒大小不同) 膳食纤维及可消化的玉米淀粉干预，分析肠道菌群结构。结果表明，结构差异较小的抗性淀粉对肠道菌群产生不同的、高度特异性的影响，并直接影响短链脂肪酸的产量。如玉米IV型抗性淀粉可特异性富集Eubacterium rectale，增加丁酸产量；木薯IV型抗性淀粉则特异性富集Parabacteroides distasonis，增加丙酸含量。并且，抗性淀粉对肠道菌群影响有剂量依赖性，35 g/d的剂量或使其作用达到平台期。

膳食纤维饮食-菌群互作 dietary fiber Resistant starch gut microbiome

抗性淀粉

抗性淀粉对肠道菌群和健康的影响

抗性淀粉对肠道和其中的特定菌具有潜在健康效应，因此近年来受到了很多关注。Current Opinion in Biotechnology近期发表了一篇观点文章，系统介绍了抗性淀粉的种类特点，可降解抗性淀粉的相关菌，人体及肠道菌群对抗性淀粉的响应，抗性淀粉的潜在健康效应，以及当下研究抗性淀粉的新技术。作者指出，不同人体对抗性淀粉的响应是不同的，且不同抗性淀粉的作用也存在差异。因此，需要更多个性化的研究来探究抗性淀粉对健康的影响。

抗性淀粉观点营养肠道菌群

抗性淀粉

华南理工大学：丙酰化高直链玉米淀粉的体外肠道发酵

抗性淀粉具有降低肠道pH、增加短链脂肪酸（特别是乙酸和丁酸）和促进某些有益细菌类群的作用，丙酰化的抗性淀粉可增加结肠中生成的丙酸。华南理工大学张斌团队主导的研究近期在《Carbohydrate Polymers》发表，通过体外模拟肠道发酵的方法，检测了不同取代度的丙酰化高直链淀粉玉米淀粉的发酵情况，及其对肠道菌群的潜在影响，对于研发功能性食品具有参考意义。

抗性淀粉功能食品体外发酵模型短链脂肪酸肠道菌群

饮食

长期古式饮食或影响心血管健康

European Journal of Nutrition上发表的一项横断面研究结果，发现长期摄入古式饮食可能减少抗性淀粉的摄入量，并改变肠道菌群，增加血清中TMAO水平，后者可能对心血管健康产生负面影响。

饮食 gut health Paleolithic diet Resistant starch TMAO

益生元

抗性淀粉改善小鼠代谢

《FASEB Journal》上发表的一项最新研究，发现喂食抗性淀粉可显著改善小鼠的多种肠道菌群代谢产物，包括吲哚-3-丙酸、氧化三甲胺、胆汁酸、脂质代谢产物等。

益生元 microbiome-accessible carbohydrate Plasma metabolomics gut microbiome

混和益生元

益生元对改善老年人肠道菌群的影响可能有限

衰老、饮食和肠道菌群间存在复杂联系。《Microbiome》近期发表一项人源化动物配合人体试验的研究，发现改变食物中纤维素：脂肪比对定植老年人菌群的小鼠的菌群、免疫有一定影响，而补充小麦糊精、抗性淀粉、聚葡萄糖、可溶性玉米纤维、低聚半乳糖的混和益生元，对老年人的菌群结构影响有限。该研究指出了动物实验和人体试验的差异，对今后益生元研究有借鉴价值。

混和益生元 a mix of five prebiotics (wheat dextrin, resistant starch, polydextrose, soluble corn fiber, and galactooligo-saccharide) 小麦糊精抗性淀粉聚葡萄糖

益生元

利用粪便代谢产物评估宠物益生元的减肥效果

狗的肥胖率在也在逐渐增加。《Metabolomics》上发表的一项最新研究，给狗喂食高脂饮食或高脂饮食+抗性淀粉，鉴定粪便代谢产物在不同饮食下的变化，这些变化的代谢产物或可作为评估潜在益生元的减肥效果的生物标志物。

益生元动物实验狗肥胖抗性淀粉

益生元

不同可发酵纤维的促健康效应存在差异

肠道中短链脂肪酸的缺乏会影响宿主健康，常常与缺乏可发酵纤维有关。本研究发现，不同的可发酵纤维素对促进肠道菌群产生短链脂肪酸的作用并不相同，其益生作用依赖于宿主菌群的组成。该结果对探索益生元的益生机制、开发正对性促健康益生元产品具有参考作用。

益生元 Ruminococcus SCFA BIFIDOBACTERIA Butyrate

益生元

难消化的淀粉促进丁酸生产

革兰氏阳性和阴性菌分解抗性淀粉的方式存在差异。本文报道了一种合成的抗性淀粉，可以选择性增加肠道中产丁酸细菌丰度和丁酸含量。该结果对于开发肠道菌群的靶向调控具有参考价值。

益生元 Bacteroidetes Firmicutes Butyrate Gut microbiota

系统性红斑狼疮

Cell子刊：抗性淀粉靶向共生乳杆菌，可改善小鼠系统性红斑狼疮

罗伊氏乳杆菌通常被认为是有益菌，但Cell Host and Microbe发表的一项最新研究却显示这种菌可在特定背景下，促进模型小鼠的自身免疫病——系统性红斑狼疮（SLE），而补充膳食抗性淀粉可缓解小鼠的病症。这些发现再次说明，共生菌与宿主间的互作相当复杂，可能在特定情况下表现出有益或有害的特性，不能一概而论，通过饮食调节菌群改善自身免疫疾病的策略，可能对特定类型的患者有效。

Systemic lupus erythematosus Lactobacillus Lactobacillus reuteri Clostridiaceae Clostridiales

总胆固醇

山大+山东省立医院：抗性淀粉可改善血液胆固醇

有许多关于抗性淀粉降低血清胆固醇的研究，但结果并不一致。山东大学及山东省立医院团队对20项相关试验进行了荟萃分析，发现抗性淀粉可有效地降低血清总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。

总胆固醇胆固醇抗性淀粉荟萃分析低密度脂蛋白胆固醇

抗性淀粉

mBio：抗性淀粉如何影响菌群、蛋白组及代谢组？

研究抗性淀粉影响人体肠道菌群及代谢产物的文章，推荐阅读。

抗性淀粉多组学分析 gut microbiome human microbiome multiomics

菊粉

FM：菊粉/抗性淀粉/果胶，均有效调节大鼠菌群

这是研究添加了菊粉、抗性淀粉和柑橘果胶的饮食对大鼠肠道菌群影响的文献，值得关注，特别推荐。

菊粉 inulin 抗性淀粉 Resistant starch 柑橘果胶

抗性淀粉

FM：在小鼠中，哪些细菌利用抗性淀粉？

这项研究利用基于RNA的稳定同位素探针，来鉴定小鼠中能够利用抗性淀粉的细菌，这样的研究相当有意义，在测序之外，又提供了精准的研究工具，值得特别关注。

抗性淀粉稳定同位素探针

益生菌

FC：包裹益生菌，试试抗性淀粉！

这项研究利用大米淀粉生产的抗性淀粉包裹益生菌，效果很好，这是益生菌生产技术的一个进步，值得关注。

益生菌抗性淀粉

抗性淀粉

CPB：抗性淀粉如何调节肠道菌群（综述）

关于抗性淀粉的必读综述，值得认真体味。

抗性淀粉 Gut microbiota Nutrition Resistant starch

抗性淀粉

IJCMAS：一文读懂抗性淀粉（综述）

一篇关于抗性淀粉的文章，写得算全面，推荐阅读。

抗性淀粉 Frode L Jahnsen Frode L Jahnsen

抗性淀粉

CN：抗性淀粉改善中老年人肠道菌群

① 很多老年人的饮食中缺少抗性淀粉，这种情况可能会导致肠道菌群失调；② 分析含抗性淀粉的益生元MSPrebiotic对中年人及老年人肠道菌群组成的影响；③ 与中年人相比，老年人肠道中变形菌门的含量更多；④ 经过12个星期的抗性淀粉摄入，这种菌群失调状态被消除；⑤ 无论是在中年人还是老年人中，相比于安慰剂组，抗性淀粉的摄入都会增加肠道内双歧杆菌的含量；⑥ 老年人在摄入抗性淀粉后，粪便中短链脂肪酸（SCFA）的含量会增多。

抗性淀粉衰老肠道菌群失调短链脂肪酸益生元

益生元

PLoS One：阿糖基木聚糖和抗性淀粉改善菌群和SCFA

关于阿拉伯糖基木聚糖和抗性淀粉对肠道菌群和短链脂肪酸的影响的随机交叉研究。

益生元阿拉伯糖基木聚糖抗性淀粉短链脂肪酸 Caifeng Li

抗性淀粉

SR：4型抗性淀粉，改善代谢综合征！

近期关于抗性淀粉的研究是热点，这篇文章关注RS4，确定了它的益生效果，实验设计不算新颖，但对RS的应用有一定推动作用的。

抗性淀粉 4型抗性淀粉胆固醇空腹血糖糖化血红蛋白

抗性淀粉

Microbiome：一样的益生元，不一样的菌群改变！

每个人的肠道菌群结构都是不一样的，所以对相同的益生元，并不会有一样的响应，这个研究是最新的证明，虽然只有20个样本，但是说明的问题很重要，也是个体化营养学必须考虑和深入探究的问题，强烈推荐阅读。

抗性淀粉 2型抗性淀粉丁酸青春双歧杆菌 Bromii瘤胃球菌