Eliška Selinger

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Eliška Selinger

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纯素饮食到底好不好？

随着世界范围内越来越多的人开始进行纯素饮食(vegan，只吃植物来源的食物)，关于纯素饮食的研究逐渐增多，但是大多与无肉饮食（vegetarian，吃蛋和奶等）的研究混在一起。Critical Reviews in Food Science and Nutrition的这篇伞形综述对纯素饮食的研究进行了归纳分析，得出纯素饮食对健康指标的影响，并呼吁更多关于纯素饮食长期队列的初级研究。