膳食指南的挑战 - 生酮和低碳水化合物饮食
李铎
时长:26:23 分会场:2019中国肠道大会 - 临床与个性化营养大会
近期有些争议,有些人建议大家少吃碳水化合物,大肆宣传低碳和生酮膳食,并且建议膳食指南应该按他们的建议修改等等。这儿有几个概念性问题首先需要厘清: 什么是低碳饮食?什么是生酮饮食?什么是平衡膳食? 其实,有些人完全混淆了低碳饮食和低碳水化合物饮食: 低碳饮食  低碳水化合物饮食 低碳饮食包括少吃工业肉类和奶制品,通常少吃工业生产的食品,吃本地和季节性种植的食品,少吃加工和包装食品,并以适当的份量、回收利用或制肥减少食物的浪费。 低碳水化合物饮食作为一种生活方式选择或为了减肥 生酮饮食是低碳水化合物膳食的一种极端形式,临床上有人用于儿童药物抵抗性癫痫的输注治疗。 平衡膳食是膳食指南推荐的适用于普通健康人群维持健康、预防疾病的普世膳食,膳食指南是以循证医学和循证营养学为基础制定的,他是人类文明、医学、营养学几千年发展的结晶。
李铎
青岛大学营养与健康研究院
"营养学博士(澳大利亚RMIT大学),青岛大学营养与健康研究院首席教授、常务副院长、博士生导师。 WHO营养专家咨询委员会委员、联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)营养专家组专家、亚太营养遗传学与营养基因组学学会候任主席、亚太临床营养学会前任主席、亚太素食联盟前任主席、中国科协基础营养学首席科学传播专家、中国保健食品安全专家委员会委员、中国营养学会常务理事、中国营养学会食物与烹饪营养分会主任委员、中国保健管理协会膳食营养健康分会会长。 从事学科:食品营养学。研究领域:营养与食品安全。"
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