西南大学食品科学学院教授、博士生导师

索化夷，满族，吉林省吉林市人，博士，西南大学食品科学学院教授，博士生导师。 农业农村部农产品加工标委会技术委员会—乳品加工技术分委会 委员；重庆食品科学技术学会 常务理事；重庆市营养学会 理事；重庆微生物学会 理事；重庆市山地特色高效农业调味品产业技术体系副首席科学家；重庆英才创新创业团队负责人，重庆高校创新研究群体负责人。

主要研究方向为传统发酵食品品质控制、传统发酵食品菌种资源收集整理与功能益生菌开发、分子感官与消费者行为。先后主持国家“863”项目（课题）、国家重点研究计划（课题）、国家自然科学基金、国际合作项目等20余项研究项目，与重庆涪陵榨菜集团、重庆天友乳业集团、重庆永川豆豉等典型食品发酵企业建立长期横向项目合作。在Food chemistry，International Journal of Biological Macromolecules，Food & Function等杂志发表论文100余篇。获四川省科技进步二等奖一项，中国乳品工业协会科技进步一等奖一项，中国商业联合会科技进步奖一项目。获得发明专利17项，专利成果转化5项，正在申请中专利16项，其中美国发明专利2项。