本周三，科汉森宣布上线一款植物基生物保鲜剂——FreshQ DA，以提升植物基发酵产品从生产到食用全过程的天然防腐性能。

科汉森是一家为食品、营养、制药和农业提供天然解决方案的生物科技公司，为糖果、饮料、膳食补充剂、动物饲料和植物保护开发和生产发酵剂、酶、益生菌和天然色素等产品，可持续性是科汉森发展道路上永恒的主题。

2012 年，科汉森为生鲜乳产品带来了首款突破性的生物保鲜剂——FreshQ 系列，并于 2017 年进行了升级换代。此次推出的 FreshQ DA 是 FreshQ 系列的最新产品，也是科汉森生物保鲜方案在植物基发酵产品的最新应用。

FreshQ DA 由乳酸菌构成，能够竞争性抑制发酵过程中混入的污染微生物，能够应用于多种植物基产品，延长其新鲜程度。

科汉森生物保鲜部门主任 Peter Thoeysen 表示：“生物保鲜就是用‘好细菌’对抗‘坏细菌’、酵母和霉菌，使食物由内到外的保持新鲜。在乳制品行业，发酵保鲜是一个众所周知的理念，它同样适用于植物基食品发酵保鲜。

在消费者愈加注重食品原料健康天然的时代，开发 FreshQ DA 生物保鲜剂，能够增强我们与下游植物基厂商的合作关系。”

参考资料：

https://www.chr-hansen.com/zh/media/press-releases/2020/11/chr-hansen-extends-its-freshq-bioprotection-solution-into-the-fermented-plantbased-segment

作者 | Richard

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