本周，以色列初创公司 Redefine Meat 宣布将在以色列的高端餐厅测试其用 3D 打印技术制成的植物基牛排。

该植物基牛排具有的肌肉结构和真正的牛肉类似，根据《以色列时报》的报道，它是一款高蛋白、无胆固醇的食品，可以替代牛肉。

该公司的创始人 Eshchar Ben-Shitrit 说：“我们实际上是在印刷牛排。我们已经开始在批量生产了，这标志着替代肉类新时代的开始——替代牛排时代。”

Redefine Meat 公司正在重新定义肉类，它们使用 3D 打印机和用“墨水”打印牛排。该公司计划同时分发打印机和“墨盒”，以便肉类经销商可以复制他们自己的牛排。

据 Ben-Shitrit 介绍，这种牛排的“墨水”是由植物成分制成的，含有豆类、谷物、脂肪，他表示这些材料都有助于模仿真正牛肉的味道、外观和质地。

Ben-Shitrit 解释说：“这对我们来说是非常独特的：只有我们在做这件事，我们已经非常接近肉类的自然组成，我们的 3D 打印机本质上就像一个非常复杂的机器人，知道如何以非常精确的方式获取其中的每一种成分，从而制造出一种食品。”

参考资料：

https://www.onegreenplanet.org/vegan-food/vegan-steaks-made-with-3d-printing-technology/