张家超，博士，教授，博士生导师，现任海南大学食品科学与工程学院执行院长，热带多糖资源利用教育部工程中心副主任，海南省食品营养与功能食品重点实验室副主任、食品学会青委会委员，中国食品科学技术学会益生菌分会理事，获国家优秀青年科学基金资助，入选海南省“南海名家”资助计划和海南自由贸易港高层次人才。主要从事热带益生菌资源开发利用相关研究。近年来承担国家重点研发计划子课题1项、国家自然科学基金3项和省部级项目9项；以第一/通讯作者发表SCI论文70余篇，授权国家发明专利12项；荣获第十届海南省青年科技奖、海南省自然科学二等奖，海南省教学成果二等奖。

翟齐啸，江南大学食品学院副院长、教授。主要从事益生菌理论与技术、肠道微生物功能挖掘及肠道菌群与功能食品相关研究，国家优秀青年基金及江苏省优秀青年基金获得者，入选农业农村部农业科研杰出人才，江苏特聘教授，联合国粮农组织（FAO）食品安全技术咨询专家。近年来以第一作者或通讯作者在Cell Host & Microbe、Microbiome等国际知名学术期刊发表SCI科研论文120篇，获中国授权专利60项，国际授权专利8项。负责主持包括国家自然科学基金联合基金重点、青年、面上，国家十四五重点研发计划课题等科研项目14项，荣获国家技术发明奖二等奖、中国专利奖金奖等国家与省部级奖励5项。担任中国食品科学技术学会益生菌分会副秘书长、常务委员，江苏省青年科技工作者协会理事等，《Food Science and Human Wellness》副主编，《Engineering》和《中国食品学报》编委等职务。