编者按：

姜黄与姜一样，是一种姜科植物，因其根茎呈现金黄色，所以也被称为“黄金根”。姜黄可作为食材，用于制作咖喱，同时还是一种历史悠久的中药成分。近年来的研究发现，姜黄因其所含有的姜黄素而具有抗炎能力。

今天，我们共同关注姜黄和姜黄素的最近研究进展，希望本文能够为相关的产业人士和诸位读者带来一些启发和帮助。

几年前，当姜黄成为头条新闻并热卖的时候，从事草药行业的人以及熟悉古老传统治疗的人一定都在暗自窃喜。

毕竟，这种轰动一时、成为市场上最火的新草药其实与印度阿育吠陀（Ayurveda）医学和传统中医药本身一样古老。现在唯一的不同是，主流消费群正在享受姜黄那久经考验的好处，研究人员们也正在进行研究以阐明这些好处。

正如 Arjuna Naturals 公司联合董事总经理 Benny Antony 博士所说：“几个世纪以来，姜黄在不同的文化背景里一直被用作食品和药物，但也留下了严谨的研究传统，而且这种研究的兴趣并没有减弱。”

所有这些应该会让姜黄的新老粉丝感到振奋。Antony 说：“因为我们对姜黄了解得越多，我们就越意识到还有很多新东西有待发现。”

姜黄的明星效应可能在几年前就达到了巅峰，但这种植物药仍然吸引着公众的注意力，并促使他们购买。Technavio 甚至预测 2020~2024 年期间全球姜黄市场将增长至 3211万美元¹。

为了理解姜黄是如何保持这种吸引力的，Antony 说:“我们首先需要看看姜黄为什么可以屹立于巅峰。”

其实，姜黄受到使用者喜爱是因为它调节炎症的能力，而现在通过科学研究发现，这种能力是因为姜黄素类化合物成分，主要是姜黄素。

“姜黄素是一种天然的抗炎药物，”Antony 解释说，“它增强了身体的抗氧化能力，因为它中和了自由基，同时也刺激了身体自身的抗氧化酶。”他说：“研究已经证明了姜黄素充分吸收后能有许多益处，从免疫调节到情绪和认知能力调节。”

对于 Sayantan Bhattacharya 来说，这已经是足够有说服力的证据了。

Sayantan Bhattacharya 是 OmniActive Health Technologies 公司关节、骨骼和肌肉类产品的高级总监以及该公司姜黄素系列产品（包括 Curcuwin）的经理。他补充道：“但是这系列产品最令人兴奋的，同时也是我们认为将推动姜黄素进入下一阶段发展的是，我们看到姜黄素可以同时给心脏健康和运动营养带来好处。”

Indena 的销售经理 Brandon Stole 对此表示赞同。“在过去的一年里，虽然消费者们更多地关注紫锥菊和接骨木莓果等免疫产品，”他说道，“但是姜黄和姜黄素仍然是大众市场和天然保健食品渠道中最畅销的植物药。由于科学研究不断验证其对健康的益处，它们将继续成为人们关注的焦点。”

对姜黄素的研究正在迅速开展。一项 PubMed 上关于“姜黄”和“姜黄素”的研究结果显示，2020 年发表的有关于这两者的论文比之前任何一年都要多。Stolar 说道：“因此，科学投资依然强劲。”

事实上，如此强大的投资力度使得许多学者们都正在发表相关的研究成果。2019 年的一篇论文 Curcumin: Total-scale analysis of scientific literature 发现²，截至 2018 年 11 月有关姜黄素的论文多达 18036 篇，其中 14315 篇是研究型的，其中一半以上出现在 2014 年后，Antony 说道：“这一结果表明人们对姜黄素的兴趣呈上升趋势。”

当今流行的研究主题包括姜黄和姜黄素在控制急性和全身炎症中的作用，对肠道健康、大脑健康以及其它更多方面的影响。Bhattacharya 指出：“控制炎症是目前许多最严重的慢性健康疾病的基础，如关节炎、阿尔茨海默氏症和癌症。”

考虑一下大脑健康领域的活动。

“研究表明，炎症与认知健康的五个领域之间存在关联：记忆、理解、语言、精神运动速度和执行功能，”Pharamako BioTechnologies 公司的商务总监 Eric Meppem 解释道，“作为一种有效的抗氧化剂，姜黄素在临床上已被证明对与高水平炎症和氧化应激相关的几种神经退行性疾病具有保护作用。”

威斯敏斯特大学和考文垂大学最近对 155 名受试者进行的一项研究发现³，联合补充铁和 Pharmako Biotechnologies HydroCurc 的姜黄素成分 6 周，受试者血清中脑源性神经营养因子（BDNF）增加了37%，这表明受试者的学习和记忆得到了改善。BDNF 是一种调节蛋白，参与正常神经元功能和能量平衡。

“缺铁会损害儿童的认知能力发育以及成年人的身体和认知能力，”Meppem 继续指出，“一项研究⁴表明，与单独补充铁的受试者相比，联合补充 HydroCurc 姜黄素与铁可使健康成年人的血清铁蛋白水平提高35%。”

Meppem 指出：“在低剂量和高剂量硫酸亚铁+姜黄素组中，铁蛋白水平在基线、中点和终点之间存在显著差异。”

Antony 提醒人们注意另一项研究⁵，该研究评估了 Arjua 的 BCM-95 姜黄提取物在铝诱导的神经毒性动物模型中对神经保护作用和药代动力学特征。他说：“这项研究揭示了游离姜黄素及其代谢物在大脑和血浆中的存在，并确定了其在生物利用度和组织分布方面的改善。”

此外，该研究还提出了一个显著的发现：补充组关键器官中的姜黄素含量增加了 200 到 300 倍。“这项研究的重要性在于，它证明了在有效地给药的前提下姜黄素的益处，”Antony 说，“对许多疾病来说，多器官的影响是很常见的，这为姜黄未来的研究带来了巨大的希望。”

事实上 Meppem 总结道：“近年来，人们对认知能力下降的担忧急剧增加。现代的生活方式、饮食再加上寿命的延长，使这种担忧成为所有年龄段的人真正且日益关注的问题。”

另一个所有年龄段都关注的问题是肠道健康和微生物组。正如 Stolar 所说：“微生物组和肠道菌群仍然是热门话题，我们已经研究了微生物组对姜黄素生物转化的影响。”

Stolar 说：“一项关于 Indena 公司的 Meriva 姜黄素制剂与卵磷脂的体外研究⁶，证明了肠道微生物组对姜黄素类化合物的自然生物转化具有有利影响，可更有效地促进姜黄素类代谢物的生产。”

“这为姜黄素代谢和生物利用度开辟了新的视角。”他继续说道。他指出该配方包含姜黄素类化合物的各种成分，不仅包括姜黄素，还包括去甲氧基姜黄素和双去甲氧基姜黄素。“Indena 公司正在开展几项研究来加深对姜黄素类化合物及其代谢物的认识。”Stolar 补充道。

“在姜黄素的益处中，我们发现比较有趣的是姜黄素对运动表现和运动营养的改善，”Bhattacharya 说道，“研究表明，我们的 Curcuwin 成分有助于心血管健康和内皮功能，并有助于减轻运动后的疼痛。”

早些时候的一项研究显示⁷，补充 1000 毫克的这种成分显著改善了血流介导的扩张（FMD），这是一种衡量内皮功能的指标，也是心血管健康的预测指标。

Bhattacharya 说：“与其他声称能增加血流量的营养增补剂（如精氨酸）相比，Curcuwin 在较低剂量下表现出更大的 FMD 改善，以产生更大的血流量和营养物质可用性，支持运动表现。”

Bhattacharya 继续说：“最近的一项研究⁸发现，连续 8 周补充 1000 毫克的 Curcuwin 与更容易在特定运动绩效衡量中保持肌肉性能以及减少运动中和运动后经常发生的肌肉损伤和酸痛相关。研究还发现，Curcuwin 对肌肉表现的影响最大，在减轻肌肉酸痛方面优于安慰剂。”

Meppem 指出，昆士兰大学进行的一项双盲随机临床试验⁹测量了在运动后 24、48 和 72 小时的炎症水平、肌肉损伤和损伤恢复的血液标记物以及延迟性肌肉酸痛的视觉模拟评分（VAS）。基于这些测量数据，研究人员得出结论，补充 HydroCurc 不仅能比安慰剂更快地帮助机体恢复，而且在更高的训练阈值下也能促进更快的恢复。

Meppem 补充道：“最近对血液标记物的分析得出的另一个令人惊讶的结果是，服用 HydroCurc 后 mTOR 水平的升高。”他指出，mTOR 是蛋白质合成和骨骼肌质量的重要调节因子，也是雷帕霉素的机械靶点，其具有促进合成代谢的作用，并导致潜在的肌肉肥大。

Meppem 指出，与运动营养密切相关的是“在世界上的每个市场”都存在的关节健康。但他补充说：“产品线延伸可以提供新的功效，为该领域带来新的用户，并给现有消费者一个更换品牌或更新换代的理由。”随着新的研究证明姜黄素在关节功能中的作用，这些延伸与发展可能即将到来。

Meppem 说，昆士兰大学进行的一项随机、双盲、安慰剂对照的临床研究发现，补充 HydroCurc 两周后关节疼痛显著缓解。他补充说：“我们听过摄入 HydroCurc 后关节疼痛迅速缓解的传闻，我们相信这是因为HydroCurc 可以被快速吸收，以及在药代动力学方面的改善。”

Meppem 总结说：“这样的递送进步给姜黄素在关节健康领域带来了新的机会。”但这只是个开始。随着研究人员更深入地挖掘姜黄素的益处，配料供应商创造了更有效的配方，这种古老的植物学在未来仍将具有重要意义。

参考文献

原文链接：

https://www.nutritionaloutlook.com/view/mining-for-gold-the-latest-in-turmeric-and-curcumin-research

作者｜Kimberly J. Decker

编译｜Alex Zhang

审校｜617

编辑｜三木