克菲尔

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发酵克菲尔饮料（酸乳酒）的微生物组及其健康促进作用

① 克菲尔是一种复杂的发酵乳制品，由乳酸菌及酵母发酵牛奶制成； ② 与其他发酵乳制品一样，克菲尔也有一些有益健康的功能； ③ 例如胆固醇代谢、对血管紧张素转化酶的抑制、抗菌活性、肿瘤抑制、加速愈伤及调节免疫系统； ④ 本综述介绍了克菲尔中的微生物组组成及其对于健康的益处。

克菲尔微生物组 Lei Chen Yu-Dong Cai