牛奶菌群

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BoLA基因多态性对牛奶菌群的影响

Microbiome上发表的一项最新研究，分析了牛主要组织相容性复合体（BoLA）的基因多态性对奶牛产犊后第一周的牛奶菌群的影响，发现BoLA主要影响了初乳菌群的组成。

牛奶菌群 Bovine major histocompatibility complex (BoLA) gene Mastitis Milk microbiota 牛主要组织相容性复合体（BoLA）

Microbiome：不使用抗生素，牛奶菌群也可在感染后自行恢复

奶牛的乳腺炎，是农业养殖中备受关注的疾病，目前在美国常规的方法是使用抗生素头孢噻呋。这项研究发现感染大肠杆菌后的牛奶菌群显著改变，但不管是否使用抗生素，最后都会恢复。很值得关注，特别推荐！

牛奶菌群乳腺炎头孢噻呋大肠杆菌 Milk microbiome

mBio：从奶罐车到储罐，牛奶里的细菌会怎么变？

这是一个非常值得做的研究，牛奶被挤出来以后，会被装上奶罐车，然后转运到奶制品加工厂的储罐里，这期间牛奶里的细菌会发生变化，一些变化跟季节有关系但变化不算大，但有一些变化受到加工厂环境的决定性影响。了解这些规律，对牛奶产品质量控制和食品安全都具有重大的意义。强烈推荐阅读。

牛奶菌群牛奶储罐奶制品加工奶罐车 Yanhui Li