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保加利亚乳酸杆菌

张和平+杨瑞馥团队：破解保加利亚乳杆菌的基因秘密

① 保加利亚乳酸杆菌是发酵乳制品中常用菌株； ② 基于8个保守基因分析蒙古、俄罗斯及中国西部的天然发酵制品中的298株菌株； ③ 251个确认的菌株拥有106个独特的序列类型，可被分为5个地理分布不平均的clonal complex； ④ 种群结构分析显示6个linegae。

保加利亚乳酸杆菌基因多样性种群结构 Nicole Dubilier Nicole Dubilier