肉制品与环境

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肉制品与环境

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Nature 子刊：植物肉和细胞培养肉：何来何去？（综述）

发表在《Nature Communications》上的综述性文章。文章从历史和方法、经济学、监管角度、感官性能、营养性、消费者接受度、公众健康、环境可持续性以及动物福利等角度对比分析了PBM、CBM相对于ABM的优劣势。

植物肉细胞培养肉肉制品与环境