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多糖降解酶

肠道细菌如何利用β-葡聚糖

β-葡聚糖是一种常见于燕麦、大麦、藻类及蘑菇中的营养物质，肠道菌群如何消化β-葡聚糖尚未完全明确。Gut Microbes上发表的一项最新研究，通过对可利用多种β-葡聚糖的单形拟杆菌JCM 13288T进行基因组测序，鉴定出4种可切割β-葡聚糖不同位点的糖苷水解酶，而这些糖苷水解酶消化β-葡聚糖的多糖产物可被其它无法在β-葡聚糖中生长肠道细菌所利用。

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