多聚糖

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聂少平团队：肠道菌群对四种多聚糖的利用（综述）

南昌大学聂少平团队研究成果。多聚糖是一种常见的食品成分，因其糖苷键，而表现一定的生物活性。降解和利用多糖类是肠道菌群一大功能特点。本文聚焦常见的四种多聚糖，紫菜聚糖、琼脂糖、卡拉胶和阿拉伯糖，探究了其不同的结构特点、被肠道菌群利用的程度和特点等。文章从结构特点解析了多聚糖和肠道菌群的相互作用，值得相关人士参考。

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