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内源性代谢物

饮食与内源性代谢物的变化有何关系？

摄入食物后，内源性代谢会对饮食中的营养物质和生物活性化合物（例如植物化学物）产生反应，内源性代谢物会反映饮食的相关信息。《Advances in Nutrition》近期发表了一篇系统综述，阐述了内源性代谢物的变化来了解饮食、相关因素与健康之间的复杂相互作用。该综述指出，多种因素（可改变的、不可改变的）影响内源性代谢和饮食反应；饮食的不同方面也能影响内源性代谢物。同时该综述将在饮食干预后发生了改变的代谢物按照代谢途径进行了分类。在未来，应同时研究食物摄入过程中除了食物之外的因素（如加工方法，感官刺激，口腔机械咀嚼等）对代谢的影响，鉴别出受饮食影响的代谢物后应放到代谢通路种深入研究在体内的相关生化转化，这将有助于理解饮食干预在疾病预防或健康维持中的作用，阐明营养与健康之间的潜在机制。

内源性代谢物 metabotype endogenous metabolite Blood dietary interventions