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肠道菌群代谢通路

乙酰酯酶助力肠道细菌利用甘露聚糖

甘露聚糖和木聚糖是植物细胞壁的重要组成成分，它们的乙酰化修饰可保护其免受糖苷水解酶的降解。同时作为人类膳食纤维的成分，也限制了肠道细菌对它们的利用。发表在PNAS上的研究，在肠道细菌Roseburia intestinalis中鉴定了两个乙酰酯酶，通过互补的催化活性可完全移除复杂甘露聚糖的乙酰化修饰，并通过结构解析和酶活测定进一步探讨了其催化机理和理化性质。β-甘露聚糖特异性酯酶的发现加深了对肠道共生细菌利用膳食纤维的理解。

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