王刚团队：植物乳杆菌对抗微塑料健康危害的多重招数

热心肠小伙伴们 2025-02-26

江南大学王刚团队发表研究，揭示了植物乳杆菌通过多途径降低聚苯乙烯微塑料（PS-MPs）毒性的机制。

专家简介

王刚

江南大学食品学院副教授

王刚，江南大学食品学院教授、博士生导师，中国科学院生物物理研究所生物化学与分子生物学专业博士学位，英国Quadram Institute Bioscience访问学者。主要从事食品微生物学、食品营养与健康等方面的教学及研究工作。研究方向集中在肠道微生物与健康、功能性益生菌资源发掘、益生菌功能机制解析及益生菌产品开发。

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