最近有关于“饮食”“饮食模式”，尤其是它们如何影响肠道菌群和健康的文章，在《热心肠日报》上头条的频次很高。
今天我们来看看影响因子达到69.2分的Nature Reviews Microbiology杂志在2024年7月15日发表，由爱尔兰科克大学APC研究中心团队操刀，有关于“饮食和肠道菌群相互作用”的综述。
｜热心肠日报解读
Nature Reviews：饮食-菌群互作对健康的影响（综述）
Nature Reviews Microbiology
[IF:69.2]
① 本文综述了饮食与肠道微生物群之间的相互作用，强调了不同饮食模式如何影响肠道微生物的组成和功能，进而对健康和疾病产生深远影响；
② 地中海饮食、高膳食纤维饮食、植物性饮食、高蛋白饮食、生酮饮食和西式饮食等不同饮食模式对肠道微生物群有显著影响，从而可能预防或促进与饮食相关的疾病发展；
③ 地中海饮食通过增加有益菌的数量，减少有害菌，改善肠道健康；
④ 高膳食纤维饮食通过促进益生菌如Lactobacillus spp.和Bifidobacterium spp.的生长，增加短链脂肪酸的产生，有助于降低长期体重增加的风险；
⑤ 植物性饮食富含多酚，可通过改变肠道微生物群的组成和功能，提供心血管保护作用，并具有抗炎和抗病原体特性；
⑥ 需要进行更全面的研究，以更好地理解饮食、宿主和微生物之间的因果关系，进而发展精准营养和基于菌群的治疗方法。
The interplay between diet and the gut microbiome: implications for health and disease
2024-07-15 , doi: 10.1038/s41579-024-01068-4
另外5种饮食模式分别是高膳食纤维饮食、植物性饮食（可以理解为素食）、高蛋白饮食、生酮饮食和西式饮食。这些饮食模式里，三大宏量营养素的组成比例非常不同，最极端的是生酮饮食——碳水极少但脂肪供能可以达到75%。
注：蓝色，代表脂肪；红色，代表碳水化合物；灰色，代表蛋白质；黄色，代表酒精。
它们都对应着特殊的肠道菌群结构，而背后是不同营养素的共同作用。作者用图和文字深度分析了膳食纤维、蛋白质、多不饱和脂肪酸以及多酚等，如何影响肠道微生物和健康。限于我并非医生，不能展开讲细节了，推荐大家去看原文。
在这里，与您分享两个我看完文章后获得的启发。
第一，在膳食纤维之外，脂肪、蛋白质、其他碳水化合物都有不可或缺的意义，共同助力肠道微生态的多样化。
第二，任何在营养结构上失衡的饮食模式，都可能存在缺陷。比如生酮饮食，虽然在特定情况下对特定的人可能有一定的短期价值，但是营养结构极端，存在明显的弊端。因此应用要非常小心，务必要在专业人士指导下，在有限的时间内进行。
说回文章，其中分析了全世界国家与国家之间，国家内不同地区之间，发达国家与发展中国家、原始部落、狩猎或游牧民族之间的肠道菌群差异，明确饮食是人群微生物特征的关键驱动因素。一句话总结就是：全世界的肠道微生物，都跟“吃”逃不开干系。
文章还有饮食对菌群介导的不同健康问题的影响、个体化营养、研究存在的问题和解决方法等内容。有个表格特别介绍了对心理、精神健康有潜在益处的饮食——Food for thought，这个英文我觉得可以翻译为“精神食粮”，大家觉得可以不？
文章非常棒，推荐大家一定读读原文。
最后我再说几句，越来越多的科学家关注整体饮食，倡导科学、多样化的健康饮食模式，鼓励普通人“好好”吃饭，不过多关注某一类、某一种营养成分，避免时不时被神奇的原料或产品洗脑收割，这是既省钱又能真正促进肠道和全身健康的正确方法。
“好好”吃饭或许并不难，比如买一本权威的《居民膳食指南》来指导，比如多参考地中海饮食模式的理念，多样化地吃而不太过于极端，可能就对了！
