张和平，教授，博士研究生导师。第十四届全国政协委员、全国先进工作者，长江学者特聘教授、国家杰出青年基金获得者、国家有突出贡献的中青年专家；先后入选国家万人计划科技创新领军人才、国家百千万人才工程、全国农业科研杰出人才。国务院颁发的“政府特殊津贴”获得者。他和他的团队以推动我国益生菌科技发展为己任，致力于乳品科学和乳酸菌分子生物学的研究工作，在功能性乳制品的研制、乳制品活性物质研究、乳制品加工技术研究与新产品开发等方面成果颇丰，依托自主创立的优良菌株筛选技术和评价体系，打破国外在这一领域的技术垄断。以第一或通讯作者在Nature Microbiology、Nature Communication、Science Bulletin、EBioMedicine、Pharmacological Research、Trends in food Science & Technology等杂志发表科研论文567篇，出版专著或参编教材9部，授权发明专利44件。现任乳品生物技术与工程教育部重点实验室、农业农村部奶制品加工重点实验室、乳酸菌筛选与乳品发酵技术国家地方联合工程实验室等15个省部级以上科研平台负责人。

以遗传工程与无菌动物技术为核心，以解析机体自身基因组功能和肠道菌群宏基因组功能及其相互关系为学术目标，形成了模型动物制备与应用创新研究体系。建立国内最具影响力无菌动物平台，形成了无菌与有菌动物比较、菌群（菌株）移植、遗传工程动物无菌化、无菌动物发育的四种基本研究模式，为抑郁、精神分裂症、结肠癌、乳腺炎、肠道肥大细胞溶菌酶释放等重大疾病发生发展、重要生理病理表型与肠道菌群因果关系确立发挥了重要作用，有效支撑了国内医学、食品、畜牧等领域微生物组动物实验研究。