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香料可降低机体炎症水平

近期发表于American Journal of Clinical Nutrition的一项研究表明4周中等剂量香料摄入可降低空腹血浆IL-6、餐后血浆IL-1β、IL-8和TNF-α，并改变了单核细胞功能，这可能有防止动脉粥样硬化的作用。本研究使用的香料包含肉桂，香菜，姜，孜然，欧芹，黑胡椒粉，大蒜，姜黄，洋葱粉，红辣椒，迷迭香等24种药草和香料。

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