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食物胆固醇

钟文泽：食物胆固醇、动物性食物与心血管疾病

5月30日上午临床与个体化营养大会，上海交通大学医学院流行病学与生物统计学系学科带头人钟文泽发表了题为《食物胆固醇、动物性食物与心血管疾病》的报告。阐述了胆固醇摄入与心血管疾病（CVD）风险的相关性，同时指导人们如何通过合理选择胆固醇食物和植物蛋白食物来预防心血管疾病。

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