牡丹籽油

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牡丹籽油的抗氧化能力

① 牡丹籽油富含不饱和脂肪酸、氨基酸、芪类等营养物质，并且目前牡丹籽油的提取效率更高，方式更加经济化。② 人体细胞产生的活性氧虽然可抵御外来细菌毒素，但也会对胞内组织产生氧化损伤。③ 我们通过牡丹籽油建立抗氧化活性测定模型，通过表征发现其α-亚麻酸和γ-生育酚含量高，但n-6和n-3不饱和脂肪酸比例低。④ 其体外测定自由基清除能力高于橄榄油；大鼠体内实验显示对组织氧化性损伤有保护作用。

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