Trans-fatty acid

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Trans-fatty acid

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饮食与健康

反式脂肪酸如何影响肠道菌群

氢化植物油是一种人工合成的油脂，比如奶精和人造奶油等，其加工过程中可产生的反式脂肪酸对健康有害。European Journal of Nutrition近期发表一项小鼠研究，首次揭示了反式脂肪酸对肠道菌群的影响，并分析了炎症和菌群代谢产物短链脂肪酸的变化，为反式脂肪酸与疾病的关联提供了潜在的作用机制。

饮食与健康 16S rRNA gene sequencing Gut microbiota Short-chain fatty acid Trans-fatty acid