Carlos A Monteiro

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Carlos A Monteiro

文章数：5篇

超加工食品

少吃超加工食品，应被纳入膳食指南：证据充足（观点）

根据全国代表性饮食调查和长期队列研究的系统回顾和荟萃分析的结果，超加工食品与疾病、慢性病死亡率等有关；并且，文章认为，目前有足够证据证明：降低超加工食品的摄入，可以改善机体健康。因此，降低超加工食品的摄入应被纳入膳食指南。

超加工食品

超加工食品

JAMA子刊：超加工食品或增加T2D风险

研究纳入10万余名来自法国NutriNet-Santé阵列研究的参与者，研究其超加工食品（UPF）摄入与T2D发病率的关系。研究结果显示，UPF的摄入与高T2D风险显著相关，且经过膳食质量、体重等身体参数以及摄入量进行调整后，该相关依然具有显著性。虽然该研究结果需要在其他人群中进一步证实，但是其为公众健康需要限制UPF摄入提供了依据。

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Cell子刊：拒绝超加工食品，多吃新鲜烹饪的饭菜

食品行业中，NOVA分类系统主要依据工业加工程度对食品进行分类，其中的第4类即为超加工食品。不久前《Cell Metabolism》发表的一项短期临床试验显示，超加工食品摄入过多会导致过量进食，令人长胖（http://www.mr-gut.cn/papers/read/1055901617）。这篇通讯短文从该临床试验展开，澄清了NOVA分类中的一些令大众迷惑的地方，讨论了超加工食品的本质、成本和全球影响等问题，呼吁多用NOVA系统中1/2/3类的食品以及新鲜食材烹饪食物。

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超加工食品

BMJ：超加工食品吃得多，增加心血管疾病风险

《British Medical Journal》上周发表来自法国NutriNet-Santé前瞻性队列的一项研究，之前该队列研究曾报道了超加工食品与癌症风险的关联，本研究则侧重分析了超加工食品摄入量与心血管疾病风险的关联，再次警示人们，虽然超加工食品便捷又好吃，但为了健康应限制这类食品，用非加工食品或加工度较低的食品来替代。

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3万人数据：摄入超加工食品与IBS风险上升相关

现代人越来越多地摄入超加工食品，对健康造成了潜在威胁。American Journal of Gastroenterology上发表的最新研究中，对超过3万名受试者的饮食数据进行分析，发现摄入超加工食品与IBS的风险增加显著相关。

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