益生菌封装

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国内团队：如何提高益生菌在食品和胃肠道中的生存能力——封装系统（综述）

摄入足量的活性益生菌可以有益于人类健康。然而，外源补充的益生菌往往会在食物的生产加工和抵达人体胃肠道的过程中失去活力。西北农林科技大学的刘夫国及团队近期在Advances in Colloid and Interface Science发表综述文章，围绕益生菌的包封系统进行总结，提出益生菌食品大规模商业化所面临的挑战并给予建议。

益生菌益生菌封装综述

益生菌封装

新型益生菌肠道递送系统

Small近期发表的一项研究报道了一种新型益生菌包封方法，采用孢粉素外膜微胶囊作为益生菌递送的载体，SEC与其他封装方法的最大区别在于，SEC能充当生物反应器，其内部的细菌可以大量增殖直至撑破SEC释放出来，这段“缓释”的时间使得包封的细菌可被递送至远端肠道，因而SEC或是益生菌肠道递送的理想载体。

益生菌封装益生菌递送微胶囊

益生菌封装

益生菌胞外脂肪酶封端的银纳米粒作为高效的广谱抗菌剂

将益生菌的零件——胞外脂肪酶与银纳米颗粒结合，制造出的新型纳米材料具有更高的抑菌活性，却显著降低了可能的环境毒性。

益生菌封装银纳米颗粒 Scott N Peterson Ze'ev A Ronai Yan Li

浙大李兰娟等：用纳米颗粒微凝胶，提升益生菌活性

如何在储存期间保持益生菌活性，是益生菌产品面临的一大挑战。Food Hydrocolloids上发表的一项最新研究中，来自浙江大学李兰娟院士的团队利用掺杂了氧化镁纳米颗粒的微凝胶对戊糖片球菌Li05进行封装，可显著提升益生菌的活性及稳定性。

益生菌益生菌封装 Ling-Dong Kong Jian-Mei Li Jian-Mei Li

CRFSN：包裹益生菌，用乳脂球膜糖蛋白靠谱么？（综述）

这是关于使用乳脂球膜糖蛋白作为益生菌包裹的系统性总结文献，值得产业界人士特别关注。

乳脂肪球乳脂肪球膜糖蛋白益生菌封装 Milk fat globule membrane encapsulation