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文章数：8篇

bioactive compounds

食品3D打印技术用于封装生物活性化合物（综述）

生物活性化合物（BCs）主要来源于植物，部分来源于动物。包括多酚、维生素、类胡萝卜素、生育酚、有机酸和omega-3脂肪酸在内的天然BCs已被证明可以通过降低患心血管疾病、糖尿病和癌症的风险来促进健康。但大多数BCs的生物可及性和生物利用度较低，阻碍了它们潜在的健康促进作用。食品3D打印技术是一种具有定制特定形状、实现个性化营养、开发新型资源等功能的未来食品加工技术。近期发表于Critical Reviews in Food Science and Nutrition的一篇综述重点介绍了基于3D打印的食品封装方法的进步。

bioactive compounds Delivery encapsulation 3D printing hydrogels

膳食纤维赋能益生元/益生菌产品（综述）

近年来，随着肠道菌群研究的逐渐开展和深入，膳食纤维作为菌群的“食物”受到极大关注。很多研究也表明，膳食纤维的摄入有利于机体健康，膳食纤维相关的益生菌和益生元产品也逐渐在市场上出现。本文结合现有研究，重点关注了膳食纤维赋能的益生元/益生菌的制剂配方，为新型功能食品的开发提供依据。

膳食纤维益生菌/益生元 dietary fiber human health Prebiotics

控制食源性细菌的新方法：使用脂质基纳米递送系统传递抗菌素（综述）

为减少包括具有抗生素抵抗性的食源性细菌，盐、硝酸盐、香精油、多酚、金属、脂肪酸和细菌素等多种抗菌素被应用于食品制造中，但由于直接使用的效率低下，现常用脂质基纳米递送系统来有效递送抗菌素。Advances in Colloid and Interface Science的这篇综述介绍了4个主要的脂质基纳米递送系统类型，分别列举了其制作方法和优缺点，证明了该递送系统未来在封装抗菌素等生物活性物质中的作用。值得注意的是，作者在文末提及目前还没有关于抗菌素脂质基纳米递送系统的全面性研究，并且未来还需模拟封装的抗菌素在细胞中释放的动力学，并研究纳米递送物与不同细胞膜和细胞壁接触时的行为特征。

抗菌素脂质基纳米递送系统食源性细菌 Antimicrobials bacteria

Cell子刊：人工胰腺vs细胞疗法，血糖控制路在何方？（综述）

稳定的血糖控制对糖尿病患者至关重要。对于I型糖尿病和药物治疗无效的II型糖尿病患者来说，补充胰岛素降糖是必然选择，但目前的胰岛素注射方法存在难以精确控制血糖等弊端。《Cell Metabolism》近期发表综述，探讨了用于使血糖正常化的人工胰腺和细胞疗法的研发现状，以及各自的优势和挑战，值得专业人士阅读。

糖尿病血糖控制 artificial pancreas automated insulin delivery continuous glucose monitoring

益生菌通过生物膜启发包封和抗生素共同给药治疗慢性感染

细菌耐药性的出现对医疗保健构成了重大挑战。益生菌提供了一种潜在的替代治疗方法，但通常与抗生素本身不相容，从而降低了它们的整体治疗效用。这项工作使用生物膜启发的益生菌包封，并使益生菌和抗生素共同给药。在共培养中完全根除耐甲氧西林金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌的能力。未来工作可探索将益生菌直接掺入伤口敷料中，以及评估这种方法在其他相关应用中的潜力，例如共同给予口服抗生素和益生菌以预防抗生素相关的腹泻。

慢性感染 alginate Antimicrobial resistance chronic wounds encapsulation

香港理工：纳米包封鱼油增强DHA吸收，或能促进早期大脑发育

DHA是大脑发育和功能所需的一种ω-3脂肪酸，来自香港理工团队的一项研究，开发了一种纳米包封鱼油的方法，可促进小鼠对DHA的吸收，或能改善早期大脑发育。相关成果发表在Nanomedicine: Nanotechnology, Biology and Medicine，值得专业人士关注。

DHA absorption brain DHA encapsulation

胰腺内胚层

SCR：人胚干细胞来源的胰腺内胚层用于糖尿病治疗

人胚胎干细胞来源的胰腺内胚层可在小鼠体内产生足够的功能性β细胞群，在未来或可作为移植物，替代糖尿病患者的胰腺在体内实现血糖控制功能。

胰腺内胚层 β细胞糖尿病人胚胎干细胞功能性β细胞群

CRFSN：包裹益生菌，用乳脂球膜糖蛋白靠谱么？（综述）

这是关于使用乳脂球膜糖蛋白作为益生菌包裹的系统性总结文献，值得产业界人士特别关注。

乳脂肪球乳脂肪球膜糖蛋白益生菌封装 Milk fat globule membrane encapsulation