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海外华人团队：幽门螺杆菌感染者宜少吃辣椒

环境、饮食和生活方式的改变，包括幽门螺杆菌（H. pylori）感染和食用辣椒（即辣椒素），会导致胃癌风险的变化。在辣椒素暴露的早期，H. pylori感染可促进胃粘膜损伤。来自美国明尼苏达大学的Zigang Dong研究团队在Cancers发表最新研究，探索了H. pylori感染和辣椒素导致胃炎症和胃癌发生的机制。该研究发现H. pylori感染和辣椒素摄入通过调控炎症细胞因子水平和抑癌基因表达，诱导小鼠胃炎从而诱发胃癌。使用抗炎剂2-二氟甲基鸟氨酸（DFMO）治疗减少炎症可预防胃癌发生。

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