解偶联蛋白1

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解偶联蛋白1

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棕色脂肪细胞

【营养证据】食物成分促进脂肪米色化，产热更多

① 棕色脂肪组织（BAT）参与产热，其活性增强有助于减肥和糖脂代谢健康；米色脂肪（BF）能产热，而且可以从白色脂肪转变而来。② 一些食物及其成分（如辣椒素、白藜芦醇、姜黄素、绿茶，小檗碱，鱼油和共轭亚油酸，全反视黄酸）可促进产热。③ 其生理机制包括：BAT活性增强、白色脂肪细胞转变成BF、形成新BF。④ 分子机制包括：通过TRPV1通道和SNS激活ADRB3、表观遗传修饰、AMPK/PGC1α信号诱导线粒体生物合成、分泌产热细胞因子、抗炎。

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