Lipoperoxidation

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血红素诱导的脂质过氧化影响肠稳态

红肉中富含血红素，过量食用红肉可能增加结直肠癌风险。来自《Microbiome》上发表的一项最新研究，发现血红素诱导的脂质过氧化可破坏大鼠结肠粘膜屏障，诱导炎症及基因毒性的产生，改变醛类化合物解毒相关基因表达的变化，且上述作用与肠道菌群组成及代谢产物相关。

血红素 Lipoperoxidation barrier function metabolites Dysbiosis