AA amino acid

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猪：支链淀粉比例高有助于代谢健康

① 本文考察三种淀粉对商品肉猪肝脏营养代谢的影响；纯化蜡质玉米淀粉WMS、非蜡质玉米淀粉NMS、豆淀粉PS；其直链与支链比分别为0.07、0.19、0.28。② 结果表明，食用28天后PS与WMS组相比，糖原磷酸化酶等代谢酶、胰岛素受体表达显著降低；mTOR1、核糖体蛋白S6激酶β-1 表达增加；PS和NMS组多种生理指标无显著差异。③ 因此，淀粉分支度低可下调糖异生；减少脂肪沉积、促进蛋白沉积。④ 其机制是影响了肝脏胰岛素/ PI3K /蛋白激酶B 信号通路。

猪淀粉糖代谢 AA amino acid ACC acyl-CoA carboxylase