营养密度

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营养密度

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美国的食品营养标签法规调整，可能对食品产生深远影响

① 2016年5月，美国FDA颁布了新的食品营养标签法规，并将于2018年6月全面强制执行。② 法规改变了多数营养素的日摄入量（DV）、一些维生素测量单位、一些食物种类的习惯消费参考值（RACCs）。③ DV值更新可能导致食品和膳食补充剂中部分微量营养素密度下降。④ 规定提高了维生素D的DV，但限制食物强化。⑤ 测量单位变化可能导致叶酸添加量下降。⑥ 一些食品RACCs增加，可能引起维生素和矿物质密度降低。⑦ 本文认为，新规定的执行应伴随营养监测。

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