食物系统

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食物如何防癌

① 2012世界癌症报告建议发展癌症预防策略的研究；② 富含植物性食物的膳食可预防多种慢性疾病，其中的多酚、芥子油甙和类胡萝卜素等植物生物活性物质能够抑制肿瘤，可抑制持续增殖、血管生成、转移并促进癌症干细胞凋亡；③ 包括收获前实践、收获后储藏、加工及消费等农场-餐桌连续体的实践，会影响食物中生物活性物质的含量、组成和生化预防活性；④ 食物系统实践可降低有毒化合物水平、改善生物活性化合物组成，提高植物食物的抗癌能力。

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