Susanne B Votruba

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Susanne B Votruba

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生物标志物

膳食对体内碳氮稳定同位素比值的影响

本研究关注膳食对血浆、红细胞以及头发中碳氮稳定同位素比值的影响。研究结果发现，不同的膳食对体内的碳和氮的稳定同位素比率（CIR和NIR）影响不同，但是肉类膳食对两者均有提高作用。CIR和NIR可以随膳食动态变化，或许可以作为评价膳食的一种生物标志物，但是需要进一步的研究与明确。

生物标志物 stable isotopes Biomarkers food intake carbon isotope