豆类食物

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大豆坚果或能改善老年人的脑血管功能和认识性能

大豆坚果（Soy nuts）是一种松脆的零食，由成熟的大豆制成，浸泡在水中，沥干水分，然后烘焙或烘烤而成。American Journal of Clinical Nutrition近期发表一项小型随机对照交叉试验，表明长期食用大豆坚果可能增强老年人的脑血管功能，从而改善精神运动速度。

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Cell子刊：豆类食物摄入对严重营养不良儿童或有益

本研究通过随机对照试验，旨在探索针对营养不良儿童，补充摄入豆类食品是否可以保护儿童肠道完整性，并改善微生物群。本研究在表型上，包括体重增重、降低儿童死亡率等方面，并没有观察到显著作用，但是其在儿童肠道菌群的改变中，观察到细微的良性改变。本研究样本量较小，有必要针对该话题进一步探索。

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