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邓百川+印遇龙等：没食子酸如何影响肠道健康（综述）

没食子酸（GA）是一种天然存在于水果、蔬菜和草药中的多酚化合物，具有抗氧化、抗癌、抗炎症、抗菌等多种生物活性。华南农业大学的邓百川和印遇龙院士与团队在Frontiers in Immunology上发表的一篇综述文章，详细介绍了GA的物理化学特性、生物利用度、吸收及代谢，并总结了GA对胃肠道健康影响的相关研究结果，重点关注了GA对肠道菌群及免疫的调控作用。

没食子酸 Polyphenol gallic acid gut microbiome immune response