有机纳米材料

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有机纳米材料

江苏大学：有机纳米材料或可调节淀粉类食物的血糖反应（综述）

2型糖尿病是由于遗传因素和环境因素作用导致的一类疾病，主要特征是胰岛素分泌不足和胰岛素抵抗。多项研究通过抑制淀粉消化酶和改变淀粉结构来降低食物的血糖生成指数（GI），但抑制相关消化酶的活性物仍存在稳定性较差等问题。近日，江苏大学陈超、徐斌及团队在Critical Reviews in Food Science and Nutrition发表最新综述，论述了各种有机纳米材料（ONMs）通过封装而有效抑制消化酶，从而克服了天然生物活性物的限制，ONMs可更好地降低淀粉的消化率和血液中葡萄糖的快速释放，还可作为口服胰岛素的有效载体，赋予胰岛素更稳定和持久的调节血糖作用。此外，作者指出尽管目前ONMs具有众多优势，且体内和体外对动物无害，但未来仍需要更全面的毒理学数据和相关法规，提高ONMs的安全性。

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