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菊苣根：为增加纤维摄入、改善代谢健康提供可能（综述）

膳食纤维越来越被认为是日常饮食中不可或缺的一部分，对人体代谢健康存在积极的影响。Advances in Nutrition近期发表了一篇综述，重新回顾了菊苣根作为一种复杂膳食纤维来源的使用情况。文章介绍了菊苣根在历史上及当前的食品、医学和其他领域的应用情况，探讨了菊苣根使用的安全性与法律地位问题，为菊苣根的未来潜在应用（如作为纤维饮食成分）提供参考，为对抗由于缺乏纤维的西方饮食导致的一系列慢性代谢疾病提供了机会。

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