Jasna Kovac

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水果加工厂的环境菌群影响水果中的致病菌污染

水果加工厂可能是致病菌——单核细胞增多性李斯特菌的潜在来源。来自Microbiome上发表的一项最新研究发现，水果加工厂中的环境菌群的多样性及组成与单核细胞增多性李斯特菌的出现相关，提示水果供应链中的菌群可影响了水果中的致病菌污染，需对此加强管理。

食品安全单核细胞增多性李斯特菌