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许晓曦
东北农业大学食品学院教授、博士生导师
现为东北农业大学食品学院乳品工程系教授、博士研究生导师。1993年毕业后从教至今，一直从事畜产品加工和食品安全方向的教学和科研工作，主讲《乳与乳制品加工工艺学》、《畜产品加工学》、《食品工艺学》、《乳品安全与质量控制》、《液态乳品科学与技术》、《畜产品安全生产》、《水产品加工学》、《肉品科学与技术》、《食品安全学》、《畜产品质量管理》等多门课程。发表文章80余篇，主编和参加编写的专业著作6部以及参编农业部科普类专业书籍2部，申请发明专利3项、获得授权实用新型专利5项。主持/参加多项国家科技攻关、“十一五”、“十二五”科技支撑项目和省自然科学基金项目，主持多项企业横向研究课题。多项研究成果获得省、市及国家级奖励。
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许晓曦、逄晓阳、吕加平等：植物乳杆菌YYC-3预防小鼠结肠癌
东北农业大学许晓曦、中国农科院农产品加工研究所吕加平和逄晓阳与团队在《Biomedicine and Pharmacotherapy》发表研究。
2020-05-15
《热心肠日报》解读 更多>>
许晓曦、逄晓阳、吕加平等：植物乳杆菌YYC-3预防小鼠结肠癌
① 体外实验表明植物乳杆菌YYC-3具有较高的结肠癌细胞抑制活性；② 连续7周灌胃YYC-3菌悬液或YYC-3培养上清液，均能抑制APCMin/+小鼠结合高脂饮食诱导的结肠肿瘤和粘膜损伤的发生，YYC-3抗癌作用更强；③ 其机制包括调节免疫系统，下调炎性细胞因子IL-6、IL-17 F和IL-22的表达，减少炎症细胞浸润；④ YYC-3通过抑制NF-κB和Wnt信号通路的激活，恢复肠道菌群组成至与野生型小鼠菌群；⑤ YYC-3或在预防早期结直肠癌发生方面具有广泛应用前景。
2020-04-27
许晓曦、逄晓阳、吕加平等：植物乳杆菌YYC-3预防小鼠结肠癌
① 体外实验表明植物乳杆菌YYC-3具有较高的结肠癌细胞抑制活性；② 连续7周灌胃YYC-3菌悬液或YYC-3培养上清液，均能抑制APCMin/+小鼠结合高脂饮食诱导的结肠肿瘤和粘膜损伤的发生，YYC-3抗癌作用更强；③ 其机制包括调节免疫系统，下调炎性细胞因子IL-6、IL-17 F和IL-22的表达，减少炎症细胞浸润；④ YYC-3通过抑制NF-κB和Wnt信号通路的激活，恢复肠道菌群组成至与野生型小鼠菌群；⑤ YYC-3或在预防早期结直肠癌发生方面具有广泛应用前景。
2020-04-27
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注：FA表示第一作者；CA表示通讯作者；SA表示高级作者
2024
CAEffect of high hydrostatic pressure treatment on the antioxidant activity of lactoferrin before and after gastrointestinal digestion
FOOD CHEM, 10.1016/j.foodchem.2023.137350
2023
CAEffect of high-intensity ultrasound on the structural and functional properties of proteins in housefly larvae (Musca demestica)
ULTRASON SONOCHEM, 10.1016/j.ultsonch.2023.106673
CASupplementing maternal diet with milk oligosaccharides and probiotics helps develop the immune system and intestinal flora of offsprings
Food Science & Nutrition, 10.1002/fsn3.3579
CALactocaseibacillus rhamnosus zz-1 Supplementation Mitigates Depression-Like Symptoms in Chronic Stress-Induced Depressed Mice via the Microbiota-Gut-Brain Axis
ACS CHEM NEUROSCI, 10.1021/acschemneuro.2c00580
CAIntegrating Transcriptomics and Metabolomics to Explore the Novel Pathway of Fusobacterium nucleatum Invading Colon Cancer Cells
Pathogens, 10.3390/pathogens12020201
2022
CALactobacillus rhamnosus zz-1 exerts preventive effects on chronic unpredictable mild stress-induced depression in mice via regulating the intestinal microenvironment
Food Funct, 10.1039/d1fo03804d
发明专利
一种采用超滤法辅助双水相萃取技术提取乳过氧化物酶的方法，申请人：姜瞻梅，许晓曦，刘丽丽，车红霞，付红岩，专利申请号：201410675881.7
一种冷藏物品信息管理系统 ZL 200920210572.7
一种双向单口牙膏储存壳体 ZL 200920210573.1
单风道燃烧器 ZL 200920211873.1
固体食品机械质地特性测试仪 ZL2009 2 0286763
电加热自动双筒炒锅 ZL 2009 2 0286764.6
头衔
东北农业大学食品学院教授、博士生导师
简介
现为东北农业大学食品学院乳品工程系教授、博士研究生导师。1993年毕业后从教至今，一直从事畜产品加工和食品安全方向的教学和科研工作，主讲《乳与乳制品加工工艺学》、《畜产品加工学》、《食品工艺学》、《乳品安全与质量控制》、《液态乳品科学与技术》、《畜产品安全生产》、《水产品加工学》、《肉品科学与技术》、《食品安全学》、《畜产品质量管理》等多门课程。发表文章80余篇，主编和参加编写的专业著作6部以及参编农业部科普类专业书籍2部，申请发明专利3项、获得授权实用新型专利5项。主持/参加多项国家科技攻关、“十一五”、“十二五”科技支撑项目和省自然科学基金项目，主持多项企业横向研究课题。多项研究成果获得省、市及国家级奖励。
教育经历
1986~1990年，东北农学院畜产品加工专业，获得工学学士学位。
1990~1993年，师从全国乳品专家骆成庠教授从事婴幼儿营养与婴儿配方奶粉的研究，获得农学硕士学位。
2001~2004年，东北农业大学食品科学与工程专业，获得工学博士学位。
工作经历
1993~1996年，留校任教，担任东北农业大学食品科学系畜产品加工实验室主任；
1997~2001年，任华中农业大学食品科技系食品工程与储藏加工实验室主任及食品储藏与加工教研室副主任；
2005~2010年，黑龙江省农业科学院博士后；
2010~至今，东北农业大学食品学院教授、博士生导师。
主要研究领域与方向
乳品科学与技术、食品安全、畜产品加工与质量管理
其他社会职务
中国食品药品监督管理局保健食品审评中心特殊医学食品审评专家
哈尔滨市奶业协会乳品加工分会副主席
中国认证机构国家认可委员会乳业技术专家
教育部乳品重点实验室骨干教师
曾任：食品安全管理体系审核员、良好农业规范（GAP）高级检查员、乳制品企业良好生产规范GMP认证高级审核员。
所获荣誉
“金星牌婴儿系列配方奶粉”，主要参加人，农业部奶类重点项目，1993年获全国菜篮子工程金奖，1997年获哈尔滨市科技进步一等奖。
“营养强化型系列精洁米的开发”，主持人，1995年获哈尔滨市科技成果奖。
“婴儿系列配方奶粉S-2营养性研究”论文，1998年获湖北省第七界自然科学优秀学术论文三等奖。
“利用电化教学提高乳品工艺学教学质量的研究与实践”，第三名（张兰威、肖玲、许晓曦、张显伟）。1997年获黑龙江省优秀教学成果二等奖，黑龙江省教育厅。
“乳品工程专业创新人才培养模式的研究与实践”，第三名（孔保华、李晓东、许晓曦、韩建春），获得2011年黑龙江省高等教育教学成果贰等奖，黑龙江省教育厅。
其他专家 更多>>
屠惠明
江南大学附属医院 主任医师、教授
王立顺
复旦大学附属闵行医院中心实验室主任
韦中
南京农业大学资源与环境科学学院教授、博士生导师
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