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甘人友
香港理工大学 助理教授
博士，香港理工大学助理教授、校长青年学者。主要从事植物基食品、食品功能成分、益生菌、肠道菌群和人类营养/健康方面相关的R&D工作：①功能植物和食品副产品的高值化加工利用；②基于植物和微生物来源的替代蛋白开发；③肠道菌/益生菌介导的植物化学物/多糖的代谢/生物转化机制（菌-基因-酶-代谢产物），以及相关的健康效应与下一代益生菌/膳食补充剂开发。
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祝贺15位热心肠智库专家入选2023年度“全球高被引科学家”名单
分属于交叉学科、微生物学、临床医学、农业科学领域。
2023-11-17
李华斌+甘人友等：茶褐素如何改善肥胖和脂肪肝？
中山大学李华斌和中国农业科学院甘人友与团队在Journal of Advanced Research发表最新研究，发现茶褐素（黑茶中的一种生物活性物质）通过肠道菌群调节5-羟色胺水平和相关信号通路，能够预防或治疗肥胖和NAFLD。该研究为茶褐素、5-羟色胺、肠道菌群、NAFLD和肥胖之间的关系提供了新的见解。
2023-02-05
祝贺10位热心肠智库专家入选科睿唯安2022年度高被引科学家名单
涵盖交叉学科、微生物学、临床医学、农业科学。
2022-11-16
《热心肠日报》解读 更多>>
李华斌+甘人友等：茶褐素如何改善肥胖和脂肪肝？
① 黑茶中的茶褐素（TB）能显著预防或治疗非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）和肥胖，降低肝脏5-羟色胺水平，升高血液循环和内脏白色脂肪组织5-羟色胺水平；② TB增加与5-羟色胺相关的肠道菌群丰度，如阿克曼菌、拟杆菌和副拟杆菌，调节5-羟色胺相关的信号通路，促进脂肪酸氧化和脂肪分解，减少氧化应激；③ TB对肝脏中5-羟色胺相关信号通路的调节依赖肠道菌群；④ 肠道菌群和TB共同作用缓解NAFLD和肥胖，有明显的预防和治疗作用。
2023-01-11
国内团队：茶如何助减肥（综述）
① 一些流行病学研究显示喝茶与体重和肥胖风险呈负相关；② 茶的降脂、抗肥胖的作用机制主要是增加能量消耗，降低营养物质消化吸收，刺激脂质分解，抑制脂质合成，调节脂肪细胞、神经内分泌系统和肠道微生物群；③ 多数临床试验集中在绿茶及其化合物如儿茶素对体重减轻的影响，一些试验证实长期饮用绿茶可以减重和改变体成分，但也有试验显示绿茶未能显著减重，尽管其可以改善与肥胖相关的指标；④ 绿茶提取物的过量长期摄入可能导致肝脏损伤。
2021-10-27
国内团队：食物和药用植物如何缓解肥胖？（综述）
① 某些食用和药用植物，如水果、蔬菜、香料、豆类、食用花卉、蘑菇和草药，具有抗肥胖作用，可作为预防和控制肥胖的候选疗法；② 其主要机制包括抑制食欲，减少脂质和碳水化合物的吸收，抑制脂肪产生和形成，调节脂质代谢，增加能量消耗，调节肠道菌群，以及改善与肥胖相关的炎症；③ 未来需探索更多安全且具有抗肥胖作用的植物，并研究从植物中提取有效化合物的方法、多种植物对肥胖的附加或协同效应，以及新颖可靠的体内肥胖模型。
2020-05-28
国内团队：调节肠道菌群的可食用植物，助力减肥食品研发
① 部分厚壁菌门、拟杆菌门和乳杆菌属，可通过产生短链脂肪酸和诱导低度炎症来促进肥胖的发生；② 双歧杆菌属、部分乳杆菌属和拟杆菌属，以及Akk菌，可通过调节肠道屏障、缓解炎症等降低体重；③ 许多可食用植物，如水果、蔬菜、香料、豆类、全谷物和茶，能调节肠道菌群结构，从而具有减肥效果；④ 有必要研发更多能调节肠道菌群并具有减肥效果的功能性食物，但需阐明其功能性成分及机制，并通过临床试验证实其减肥效果。
2019-08-13
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注：FA表示第一作者；CA表示通讯作者；SA表示高级作者
2023
CARecent advances in the influences of drying technologies on physicochemical properties and biological activities of plant polysaccharides
CRIT REV FOOD SCI, 10.1080/10408398.2023.2259983
CAUntargeted metabolomics analysis of non-volatile metabolites and dynamic changes of antioxidant capacity in Douchi with edible mushroom by-products
FOOD CHEM, 10.1016/j.foodchem.2023.137066
CAQuality evaluation of citrus varieties based on phytochemical profiles and nutritional properties
Front Nutr, 10.3389/fnut.2023.1165841
CAA review of recent compound-specific isotope analysis studies applied to food authentication
FOOD CHEM, 10.1016/j.foodchem.2023.135791
CATheabrownin inhibits obesity and non-alcoholic fatty liver disease in mice via serotonin-related signaling pathways and gut-liver axis
J Adv Res, 10.1016/j.jare.2023.01.008
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2022
CAAntioxidant capacity, phytochemical profiles, and phenolic metabolomics of selected edible seeds and their sprouts
Front Nutr, 10.3389/fnut.2022.1067597
CAGreen extraction, chemical composition, and in vitro antioxidant activity of theabrownins from Kangzhuan dark tea
CURR RES FOOD SCI, 10.1016/j.crfs.2022.10.019
头衔
香港理工大学 助理教授
简介
博士，香港理工大学助理教授、校长青年学者。主要从事植物基食品、食品功能成分、益生菌、肠道菌群和人类营养/健康方面相关的R&D工作：①功能植物和食品副产品的高值化加工利用；②基于植物和微生物来源的替代蛋白开发；③肠道菌/益生菌介导的植物化学物/多糖的代谢/生物转化机制（菌-基因-酶-代谢产物），以及相关的健康效应与下一代益生菌/膳食补充剂开发。
教育经历
2011.06~2016.12：香港大学生物学院，分子内分泌科学/食品科学，博士
2004.09~2009.06：中山大学公共卫生学院，营养系，预防医学（营养与食品卫生方向），医学学士
工作经历
2024~至今：香港理工大学食品科学与营养系，助理教授、校长青年学者
2023~2024：新加坡国立大学，食品科学与工程系，兼职助理教授
2022~2024：A*STAR，新加坡食品与生物技术创新研究所（SIFBI），PI
2019~2022：中国农业科学院都市农业研究所，植物与人体健康机理团队，首席科学家、PI
2017~2019：上海交通大学农业与生物学院，食品科学与工程系，长聘教轨助理教授
2016~2017：香港大学生物学院食品系，研究助理（博士后）
主要研究领域与方向
主要从事食品功能成分及益生菌的挖掘与营养健康功能评价，食品功能成分与肠道菌互作机理，益生菌与功能植物相关产品开发的研究工作。
其他专家 更多>>
胡小玉
清华大学基础医学院长聘教授
刘斐
南京农业大学动物医学院教授
谭玉龙
青岛农业大学食品科学与工程学院教授
相关学术资源平台
食品功能成分与益生菌团队
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