徐岩 | 热心肠智库

工学博士，教授，博士生导师，美国化学学会(ACS)农业与食品化学部Fellow、教育部长江学者与创新团队的发展计划团队带头人、首批教育部新世纪优秀人才、全国优秀教师、享受国务院政府特殊津贴。目前担任江南大学酿造微生物与应用酶学研究室主任、中国酒业协会副理事长、中国酿酒工业协会白酒技术委员会副主任、中国蒸馏酒产业技术创新战略委员会理事长。担任Systems Microbiology and Biomanufacturing期刊主编，Bioresouce and Bioprocess、微生物学报、食品生物技术等多本学术期刊编委。迄今发表SCI论文300余篇，出版学术专著10余本，包括白酒学术领域第一本英文专著《Science and Engineering of Chinese Liquor (Baijiu)》（Springer）。提出的风味导向学术思想及其应用2013年获白酒领域第一个国家技术发明二等奖、国家发明银奖等。

教育经历

无锡轻工大学，1984年毕业于无锡轻工大学发酵工程专业、1990年和1997年分别获得无锡轻工业大学发酵工程专业硕士、博士学位

工作经历

2002年9月~至今：江南大学，生物工程学院，教授，博导

2005年1月~2005年10月：美国俄勒冈州立大学，访问学者

2001年9月~2002年4月：日本国京都大学，应用生命专攻发酵生理研究室，访问学者

1998年9月~2002年8月：无锡轻工大学，生物工程学院，副教授，硕导

1991年10月~1992年10月：日本国东京大学，农学部应用微生物学，研究员

主要研究领域与方向

研究主要集中在发酵工程、微生物组学、风味化学、工业酶学领域。合作研究开展发酵食品对哺乳动物肠肝轴的调节机制解析，研究成果在行业内形成广泛共识。主要研究方向：

1）功能定向酿酒微生物组学

2）微生物酶与分子酶工程

3）发酵食品调节肠肝轴作用机制