洪维鍊博士于英国伦敦国王学院 （King’s College London） 的口腔医学院取得微生物博士学位，之后于台湾阳明大学益生菌研究中心暨基因体中心完成博士后研究。现任伊利创新中心的益生菌研究中心的总监。20年以上益生菌健康研究及相关健康产品开发的经验，主要承担专属益生菌与肠道健康、免疫调节等功效开发研究、益生菌安全性评估、益生菌发酵应用研究、产品应用、菌粉质量及生产工艺等相关研究，并且建立了菌株库、功能菌株、工艺研究、应用研究4个平台，进行伊利4株明星专属菌株产品应用及转化，菌株目前已经应用于酸奶、乳酸菌饮料、冰淇淋、奶酪、成人奶粉及益生菌固体饮料中。