Jinxin Liu

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Jinxin Liu

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不推荐喝生牛乳，原因是什么？

研究针对美国5个周的零售牛乳进行调研，生牛乳比其他种类的牛乳制品含有更多的活菌，但乳酸菌等传统认为的有益菌含量优先，而且还含有大量耐药基因（ARGs）。尤其，室温储藏后的自发酵可以加重此现象。

生牛乳耐药基因 Antimicrobial resistance metagenomics Public health

Nature子刊：哺乳期饮食对新生奶牛粪便耐药组的影响

抗生素耐药性是全球性的公共卫生问题。牲畜体内的抗生素耐药基因通常对临床上重要的抗生素具有抗性，通过粪便排出体外后，会对环境产生更多污染。Nature Communications近期发表的研究表明，奶牛生命早期的肠道抗生素耐药基因可能来自牛初乳的微生物，并受到饮食变化的影响，据此，或可通过饮食干预改变菌群结构，降低抗生素耐药基因。

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