粟类

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粟类

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寻找有助于糖脂代谢的意大利面

① 在意大利面中添加谷物及粟类改性淀粉，能够改善并稳定血糖，可用于开发功能性食品。② 本研究旨在评估谷物和粟类改性淀粉取代面条对体重、血糖、糖化血红蛋白以及血脂变化的影响。③ 28天时，实验组糖尿病大鼠的血糖水平下降39.0％-44.5％；所有实验组的血浆胰岛素水平均较高，表明摄入谷物及粟类改性淀粉对胰岛素水平有正效应。④ 在28天的研究结束时，实验组胆固醇水平显著降低。

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