谷物

搜索
登录

谷物

文章数：10篇

不同食物种类如何影响心血管死亡率（荟萃分析）

目前，心血管疾病死亡率仍高居首位，不良饮食是一个关键的致病因素，但是长期摄入某类食物是否会对心血管健康产生长期累积的影响仍然未知。近日，澳大利亚研究人员在Advances in Nutrition发表系统性综述文章，对22项研究总计70273名受试者心血管疾病死亡率进行荟萃分析，探讨了长期食用10类食物与心血管死亡率之间的关系，发现长期大量摄入全谷物、蔬菜、水果、坚果，以及少量摄入红肉/加工肉类能够降低心血管疾病死亡率，而关于豆类对心血管疾病死亡率的长期影响仍需评估。

饮食营养心血管疾病死亡率荟萃分析医学研究

国内团队：用大米和杂粮作主食+健康生活方式，有助延年益寿

中国人主要是以大米、小麦为主食，研究也多集中在评估全谷物消耗与健康之间的关系，但是对于特定类型谷物如何影响健康知之甚少。另一方面，不健康的生活方式也会导致许多慢性疾病甚至死亡，而生活方式又能影响谷物消耗与死亡率之间的关系，但对谷物类型和生活方式与死亡率的相互作用或联合关联仍然未知。天津医科大学黄国伟和芦文丽教授与团队在Journal of Translational Medicine上发表的一项前瞻性队列研究结果，根据1998年至2018年中国健康长寿纵向调查数据，评估了中国老年人全因死亡率与粮食类型和生活方式的单一或联合相关性，发现与小麦相比，对于生活方式相对健康的老年人来说，更推荐大米和粗粮。因此，鼓励老年人摄入适量的大米，养成健康的生活方式。

谷物生活方式前瞻性队列研究医学研究全因死亡率

21国近14万人数据：精制谷物吃太多可增加心血管疾病和早死风险

British Medical Journal上发表的一项来自PURE前瞻性队列的研究结果，对来自21个国家的近14万名受试者进行近10年随访后发现，精制谷物的摄入量越高，总死亡率及重大心血管事件的发生率越高，而全谷物或白米的摄入量与上述健康结局无显著关联。

谷物前瞻性队列研究研究论文心血管疾病

多吃谷物及膳食纤维或降低膀胱癌风险

全谷物及膳食纤维的高摄入与胰岛素抵抗及炎症风险的降低相关，后两者为癌症的潜在诱因。American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项最新研究，汇总分析了13项前瞻性队列研究的结果，纳入了近60万名受试者的数据，发现更高的全谷物摄入或膳食纤维摄入，均与更低的膀胱癌风险相关，且全谷物及膳食纤维对膀胱癌的保护性作用具有协同效应。

膀胱癌前瞻性队列研究研究论文谷物膳食纤维

JAMA子刊：携1型糖尿病易感基因儿童，谷物摄入需讲究

虽然，食用全麦谷物是一个较好的饮食模式，诸多研究认为其余肠道微生物的建立具有关联。然而，对于有较高的1型糖尿病患病风险的儿童来说，谷物蛋白可能会增加患病风险。但其中具体机制尚未明确。

膳食 1型糖尿病儿童谷物膳食纤维

JAMA子刊：1型糖尿病高危儿童，或应少吃谷物

谷蛋白等膳食蛋白被认为可能触发1型糖尿病的疾病进展。JAMA Pediatrics上发表的一项前瞻性队列研究结果发现，在1型糖尿病遗传高危儿童中，谷蛋白、谷物及膳食纤维的摄入与胰岛自身免疫的发生显著相关，燕麦与黑麦的摄入与1型糖尿病的发病显著相关。

1型糖尿病前瞻性队列研究 1型糖尿病胰岛自身免疫饮食

谷物加工如何影响血糖反应？

① 谷物加工涉及到多种技术；这些技术会在不同的温度、湿度条件下，给谷物带来不同的机械和压力影响，使谷物中的淀粉变性，进而影响谷物消化性和血糖。② 本文综述了加工条件对于谷物消化及血糖反应的影响。③ 作者基于文献数据建立了体外淀粉消化数据与升糖指数（GI）之间的回归模型；并发现挤压或发酵加工可能降低谷物GI值。④ 谷物种类的差异会导致淀粉特性、微量营养素、淀粉酶抑制剂的不同，综合这些因素有助于选择更适宜的加工条件。

血糖反应谷物加工

你所不了解的，面包饮品与胃肠道健康的关联~

食物中的可发酵短链碳水化合物（FODMAPs）在肠道蓄积，可能与功能性胃肠道疾病（FGID）有关。基于这一认识，本文研究饮食与FGID的关联。

饮料功能性胃肠病 FODMAP饮食谷物 beverages

寻找有助于糖脂代谢的意大利面

① 在意大利面中添加谷物及粟类改性淀粉，能够改善并稳定血糖，可用于开发功能性食品。② 本研究旨在评估谷物和粟类改性淀粉取代面条对体重、血糖、糖化血红蛋白以及血脂变化的影响。③ 28天时，实验组糖尿病大鼠的血糖水平下降39.0％-44.5％；所有实验组的血浆胰岛素水平均较高，表明摄入谷物及粟类改性淀粉对胰岛素水平有正效应。④ 在28天的研究结束时，实验组胆固醇水平显著降低。

谷物粟类改性淀粉意大利面血糖

膳食指南：食物多样，谷类为主

① 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。② 谷薯类食物既是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源；也是蛋白质、膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要来源。③ 目前我国居民谷物消费量下降，谷物过度精加工（升糖指数增加、营养素丢失），与慢病风险增加相关。④ 每天应摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。⑤ 建议谷薯杂豆类的食物平均每天3种以上，每周5种以上，以实现食物多样性。

膳食指南食物多样平衡膳食谷物全谷物