营养

目前，心血管疾病死亡率仍高居首位，不良饮食是一个关键的致病因素，但是长期摄入某类食物是否会对心血管健康产生长期累积的影响仍然未知。近日，澳大利亚研究人员在Advances in Nutrition发表系统性综述文章，对22项研究总计70273名受试者心血管疾病死亡率进行荟萃分析，探讨了长期食用10类食物与心血管死亡率之间的关系，发现长期大量摄入全谷物、蔬菜、水果、坚果，以及少量摄入红肉/加工肉类能够降低心血管疾病死亡率，而关于豆类对心血管疾病死亡率的长期影响仍需评估。

饮食营养心血管疾病死亡率荟萃分析医学研究

饮食模式

轮班工作如何影响打工人的饮食模式（荟萃分析）

与常规的8小时工作制相比，现在打工人的工作时间表更加灵活，轮班制工作也很常见。此前有荟萃分析表明，倒班工作会增加心血管疾病、糖尿病、癌症等疾病的风险，或与相关人群不规律和/或不良饮食模式有关。然而，轮班工作究竟对打工人的饮食模式产生什么样的影响还缺少系统的总结。澳大利亚莫纳什大学研究人员近日在Advances in Nutrition发表综述，对轮班工作人群的饮食模式进行了深入分析，发现轮班人群可能从饮食中摄入更多能量并具有与常规日间工人不同的饮食模式，为向这一群体提出实用合理的饮食建议提供了依据。

饮食模式荟萃分析轮班工作制度营养能量摄入

乳腺癌

食物种类和饮食模式如何影响亚洲人群乳腺癌风险（荟萃分析）

乳腺癌是世界第二大常见癌症，且亚洲地区乳腺癌的发病率正逐年增长并向西方人群较高的发病率靠拢。饮食影响乳腺癌的发生，但亚洲人群的传统饮食与西方存在差异，也缺少对亚洲人群饮食与乳腺癌关系的总结。韩国研究人员近日在Clinical Nutrition发表系统性综述文章，对49项队列和对照研究进行荟萃分析，探讨了特定食物种类和饮食模式对亚洲人群乳腺癌风险的影响，为亚洲人群乳腺癌的饮食预防提供了依据。

乳腺癌荟萃分析食物饮食饮食模式

健康教育与健康促进

JAMA子刊：在学校中添加烹饪教育或有助于青少年代谢改善

本研究通过群随机对照试验，发现针对小学生群体，在学校课程中添加营养、园艺、烹饪等相关课程，可以在干预9个月后改善青少年的一些代谢参数，包括空腹血糖等。本研究对未来加强学校健康教育工作提供了重要的证据支持。

健康教育与健康促进研究论文儿童和青少年小学生代谢水平

癌症

Nature子刊：祖父青春期前的食物丰富度或影响孙子的癌症风险

人类生命早期的营养状况可能会影响后代的表型特征。动物和少量的人类研究显示，早期环境或可诱导雄性对雄性后代表型的影响。Nature Communications近期发表的文章，通过对1915-29年在瑞典乌普萨拉出生的个体及其子女和父母的相关数据，对祖父母（G0）的食物获取情况和3422例孙辈（G2）癌症发生进行分析，发现祖父在青春期前的食物获取丰度可预测孙子的癌症风险，且这种男系反应在多种癌症中都能观察到。但在G1代中没有观察到这种跨代影响。

癌症男系跨代遗传营养

饮食-菌群-宿主互作

Cell：肠菌喜欢吃什么？

正如不同的人喜好不同的口味，肠道细菌对营养物质的偏好也各有脾性。Cell最新发表的一项研究，通过基于同位素示踪的方法，对小鼠肠道菌群以及菌群中不同成员（细化到菌属水平）的营养偏好，开展了大规模的体内定量分析，并结合小鼠饮食干预实验进行了检验。该研究系统性地回答了“哪类营养喂养了肠道菌群，产生了哪些菌群代谢物”以及“哪些肠菌偏好哪些营养物质”等重要问题，为进一步理解饮食-菌群-宿主的相互作用，提供了新的方法和资源。

饮食-菌群-宿主互作肠道菌群代谢组学蛋白质组学同位素示踪

衰老

肠道或可作为抗衰老的干预靶点（综述）

肠道是老年人健康状况下降的重要因素。本文首先综述了机体衰老过程中，肠道的变化，以及相关器官的变化，进而诱发的相关病症；然后针对肠道的这些变化，分析了以肠道组织或肠道菌群为靶点的营养手段在抗衰老过程中的潜力。本文或为饮食-菌群-衰老相关研究提供依据。

衰老肠道菌群肠道生理营养

燕麦

Nature：燕麦基因组为健康谷物提供新见解

燕麦为禾本科植物，是一种低糖、高营养、高能食品。栽培燕麦是一种异源六倍体，大约3000多年前被驯化。目前，由于燕麦缺乏完整注释的参考基因组，进而阻碍了对其进化历史和功能基因动力学的研究。近日，研究人员在Nature上发表最新研究，使用PacBio CLR测序数据组装了燕麦的基因组，揭示了燕麦基因组的镶嵌结构。通过与人类健康和营养相关基因分析，发现燕麦可减少乳糜泻和身体炎症、对糖尿病和代谢疾病有积极作用，这些结果增加了燕麦能加入无麸质食物清单的证据。总之，该研究加深了对燕麦生物学的理解，也加速了未来对燕麦辅助育种和数量性状的研究

燕麦基因组研究论文基础研究糖尿病

营养

Cell子刊：膳食组成对肝脏蛋白质组有很大的影响

近期发表于Cell Metabolism的一项动物研究成果，通过设计宏量营养素5种水平（蛋白质：碳水化合物：脂肪各占比为10:70:20，14:57:29，19:63:18，33:20:47 或55:25:20）和2个能量水平，配制10种试验饲料，在这10种饮食基础上添加二甲双胍，雷帕霉素或白藜芦醇（它们被认为是热量限制模拟物），最终有40种饮食和药物干预方法用于喂养小鼠，结果表明不同饮食对肝脏蛋白质组有明显的影响，不仅对代谢途径，而且对线粒体功能和RNA剪接等基本过程都有影响。其实关于能量及三大宏量营养素的最佳供给量和比例在许多研究都有探讨，对健康或疾病状态下所得出的最佳推荐可能存在不同，目前我国通常推荐正常成人摄入碳水化合物占总供能比50～60%，蛋白质10～15%，脂肪25～30%。

营养 Nutrition geometric framework macronutrients Proteome

痴呆症

探寻预防痴呆症的个性化营养（综述）

营养是一种复杂的暴露（即食物暴露），它通过多种途径影响大脑功能和健康。在临床研究中，还没预防痴呆症或认知能力下降的“万能”饮食方法。近期发表于Alzheimer's and Dementia的一篇综述回顾了目前个性化营养在痴呆症研究方面的进展，并做了相关展望。

痴呆症营养

糖尿病

国内团队Cell子刊：中国糖尿病营养防治的前景

哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学的李颖和孙长颢作为共同通讯作者，近期在Cell Metabolism发表的一篇观点性论文，综合性地总结了我国糖尿病的流行病学特征，并进一步探讨了糖尿病的主要营养危险因素，此外为中国未来的糖尿病议程提供了多项建议，希望通过多部门参与建立一个健康营养的环境。

糖尿病营养

结肠炎

新桥医院：营养素如何引起肠系膜血管舒张？在肠炎中有何变化？

饭后，大量的血液灌流重新分配到肠系膜循环中，餐后营养素可诱导肠系膜血管舒张，但是其机制以及这一过程是否参与结肠炎的发病，目前还不清楚。陆军医科大学新桥医院的董辉及其团队在British Journal of Pharmacology发表文章，发现营养素诱导的高渗作用，通过TRPV1/Ca2+/EDH通路导致内皮依赖性肠系膜小动脉舒张，从而有助于粘膜血液灌注，但这一过程在结肠炎病理过程中发生损伤。研究提示，TRPV1/Ca2+/EDH通路或可以为慢性结肠炎和肠系膜缺血等低灌注的胃肠道疾病，提供新的药物靶点。

结肠炎营养血液灌注钙内流内皮依赖性血管舒张

肝硬化

肝硬化患者请注意营养问题

Journal of Hepatology近期发表短文，介绍了肝硬化营养管理上的注意事项，配图是精华，值得参考。

肝硬化营养 cirrhosis nutritional status sarcopenia

真菌群

一图读懂：真菌群在营养与代谢健康中的作用（综述）

发表在Annual Review of Nutrition上的综述性文章，从新生儿到整个生命历程的角度，探究了肠道真菌群随着生命进程的演变、在此过程中受到的调节以及对机体营养和代谢产生的影响。肠道真菌受膳食调节，可以与肠道细菌相互作用，参与机体免疫、生理的调控，而且一些膳食来源的真菌所产生的毒素，可以直接对机体造成危害。真菌参与代谢、疾病调节的相关机制和代谢标志物是未来研究的方向。

真菌群 Mycobiota early life Nutrition Metabolism

mRNA翻译

营养影响机体蛋白合成（综述）

Annual Review of Nutrition发表的这篇综述主要聚焦营养对于mRNA翻译过程的影响作用。文章指出，不同的营养状态下，尤其是营养不足时，mRNA翻译过程对基因的表达至关重要。而在此过程中，细胞对营养状态的适应关乎自身存亡。文章系统综述了mRNA翻译涉及的可能反应机制、相关研究手段、涉及的疾病以及仍需解决的问题。该文章从一定程度上揭示了营养在分子水平上对机体的影响，值得好好阅读。

mRNA翻译营养 Amino Acids mRNA translation ribosome

饮食干预

BMJ：用“食疗”来防治疾病，未来可期

很多疾病都是“吃出来”的。如何用科学的饮食干预来预防、管理和治疗疾病，正在成为科研和临床的关注焦点。BMJ期刊“Food for thought 2020”专题中的这篇文章介绍了“食物即药物”（Food is medicine）的疾病干预理念，以及将这些干预措施整合到医疗系统中的方法和挑战。

饮食干预特医食品营养

癌症

如何防癌？听听美国癌症协会怎么说

美国癌症协会（ACS）公布了针对癌症预防的饮食和体育运动指南。如果个人要真正有机会选择健康的行为，一个支持性的社会和物质环境是必不可少的。因此该指南不仅对个人在饮食和体育活动模式方面的选择提出了建议，同时也对社区行动提出建议。在个人层面上，要保持健康的生活饮食习惯。在社区层面上，各级组织应展开广泛合作，为人们提供可负担的、健康的食物，以及安全方便的体育活动机会。

癌症 Cancer Prevention dietary patterns Nutrition Physical activity

癌细胞代谢

Cell子刊：饮食如何影响癌细胞代谢？（综述）

癌细胞改变其代谢方式以满足不受控制的细胞增殖的需求，这些需求导致其在能量、生物合成前体和信号中间体方面的不同需求。遗传事件和表观遗传事件在提供必要的代谢网络活动中都是至关重要的。越来越多的证据表明，环境因素在塑造癌细胞代谢过程中起着重要作用。就代谢而言，饮食和营养是主要的环境因素，并已成为决定癌细胞代谢的关键因素。最新发表在《Molecular Cell》的这篇综述讨论了肿瘤代谢的概念，以及饮食和营养如何影响癌细胞代谢。

癌细胞代谢饮食营养热量限制氨基酸

内源性代谢物

饮食与内源性代谢物的变化有何关系？

摄入食物后，内源性代谢会对饮食中的营养物质和生物活性化合物（例如植物化学物）产生反应，内源性代谢物会反映饮食的相关信息。《Advances in Nutrition》近期发表了一篇系统综述，阐述了内源性代谢物的变化来了解饮食、相关因素与健康之间的复杂相互作用。该综述指出，多种因素（可改变的、不可改变的）影响内源性代谢和饮食反应；饮食的不同方面也能影响内源性代谢物。同时该综述将在饮食干预后发生了改变的代谢物按照代谢途径进行了分类。在未来，应同时研究食物摄入过程中除了食物之外的因素（如加工方法，感官刺激，口腔机械咀嚼等）对代谢的影响，鉴别出受饮食影响的代谢物后应放到代谢通路种深入研究在体内的相关生化转化，这将有助于理解饮食干预在疾病预防或健康维持中的作用，阐明营养与健康之间的潜在机制。

内源性代谢物 metabotype endogenous metabolite Blood dietary interventions

饮食质量

JAMA：美国青少年饮食质量在近二十年如何变化？

近期JAMA发表了一项针对1999-2016年间美国青少年饮食质量趋势的调查。根据一系列美国国家健康和营养调查中的数据进行连续横断面分析，并通过三个饮食质量评分：美国心脏病学会（AHA）一级、二级饮食评分，以及2015健康饮食指数，来阐述青少年饮食质量的变化趋势。分析发现，美国青少年的总体饮食质量略有改善，但仍有一半以上的青少年饮食质量较差，达到理想饮食质量的比例仍较低。同时，不同社会人口学（父母教育，家庭摄入，家庭食物保障状况）组间，青少年饮食质量的差异持续存在。

饮食质量连续横断面研究营养青少年 Zulmary Manjarres

菊苣根

菊苣根：为增加纤维摄入、改善代谢健康提供可能（综述）

膳食纤维越来越被认为是日常饮食中不可或缺的一部分，对人体代谢健康存在积极的影响。Advances in Nutrition近期发表了一篇综述，重新回顾了菊苣根作为一种复杂膳食纤维来源的使用情况。文章介绍了菊苣根在历史上及当前的食品、医学和其他领域的应用情况，探讨了菊苣根使用的安全性与法律地位问题，为菊苣根的未来潜在应用（如作为纤维饮食成分）提供参考，为对抗由于缺乏纤维的西方饮食导致的一系列慢性代谢疾病提供了机会。

菊苣根 chicory roots inulin dietary fiber human nutrition

维生素D

补充维生素D对绝经前健康女性的代谢和内分泌指标有何影响？

补充维生素D可能影响血糖和激素调节。Clinical Nutrition近期发表了一项随机对照试验，通过对绝经前的健康女性进行维生素D补充干预，探究补充维生素D对代谢和内分泌指标的影响。研究发现，补充维生素D对评估胰岛素抵抗水平的稳态模型（HOMA-IR）和定量胰岛素敏感性检测指数（QUICKI）有显著的治疗作用，但对血糖曲线下面积（AUCgluc）、性类固醇激素、各种胰岛素抵抗和敏感性指标等代谢和内分泌参数无显著影响。

维生素D vitamin D supplementation RCT insulin resistance Premenopausal

饮食-菌群互作

饮食-菌群共舞：营养如何引导肠脑轴（综述）

饮食-菌群互作菌群-肠-脑轴营养 Maria P Velez Maria P Velez

燕麦即食治疗性食品

燕麦即食治疗性食品：治疗儿童严重急性营养不良的更好选择？

即食治疗性食品（RUTF）是一种富含微量营养素，能量密度高，水分含量少，不支持细菌生长且无需烹饪的食物，被WHO建议用于治疗简单的儿童严重急性营养不良（SAM）。Gut近期发表了一项随机三盲对照试验，探究燕麦（oat-RUTF）与标准RUTF（s-RUTF）分别对SAM的治疗效果。通过分析儿童干预后的身体指标、SAM情况、达标耗时和体重等指标发现，oat-RUTF治疗SAM效果优于s-RUTF。oat-RUTF干预组达标率更高，达标耗时更短，体重增重速率也更高。这可能是由于燕麦中富含有益的生物活性成分或不含氢化植物油导致的。未来仍需要更多的对照试验来对比oat-RUTF和s-RUTF对肠道健康的影响。

燕麦即食治疗性食品随机对照干预试验营养儿童严重急性营养不良

睡前零食

睡前零食能改善2型糖尿病患者的空腹血糖水平吗？

饮食是2型糖尿病治疗的关键组成部分，通常建议2型糖尿病患者睡前食用零食。Clinical Nutrition近期发表了一项有关2型糖尿病患者睡前零食选择的短期随机对照试验。该试验表明，与高碳水化合物高蛋白质的睡前零食（酸奶）相比，低碳水化合物高蛋白质的睡前零食（鸡蛋），更能帮助2型糖尿病患者控制空腹血糖、夜间血糖和胰岛素水平，其胰岛素敏感性指标也更优。但与无睡前零食相比，两种睡前零食在糖代谢指标上均没有产生统计学差异。未来还需进一步实验探讨低碳水化合物的睡前零食对血糖控制和糖尿病相关结果的长期影响。

睡前零食 Diet Insulin sensitivity Nocturnal glucose Nutrition

肠道类器官

肠道类器官：模拟饮食-微生物-宿主相互作用的新途径（综述）

饮食模式、肠道菌群失调和肠道微生物代谢产物在肠上皮细胞的动态平衡和结直肠癌等疾病的进程中起着关键作用；但目前解释饮食-微生物-宿主关系的模型很大程度上仅限于动物模型。近期Trends in Endocrinology and Metabolism发表了一篇介绍肠道类器官在体外模拟胃肠道环境中的作用。肠道类器官对微生物和肠道微生物代谢产物的响应，可为机制解释、病理研究和疾病风险预防提供新途径，弥补动物实验在解释饮食-微生物-宿主关系时存在的局限性。

肠道类器官综述营养 Yidan Wang Zihua Zhao

维生素D

补充维生素D不能影响儿童心血管代谢风险标志物水平

观察性研究表明低维生素D状态与代谢综合征和心血管疾病有关，但以往鲜有研究儿童维生素D水平的干预试验。American Journal of Clinical Nutrition近期发表了一项随机对照试验，探究补充维生素D对瑞典儿童心血管代谢风险标志物的影响。研究显示，与安慰剂组（2ug/天维生素D）相比，不同剂量的维生素D干预（10ug或25ug/天）对5-7岁健康儿童的血脂、血压或C-反应蛋白的影响没有统计学差异。

维生素D serum lipids blood pressure latitude skin color

癌症与饮食

BMJ：饮食、营养与患癌风险

BMJ期刊“Food for thought 2020”专题中的这篇文章总结了饮食、营养因素与患癌风险之间的关系。世界癌症研究基金会和国际癌症研究机构得出结论：肥胖和酒精增加多种癌症的发病风险。在2018年世界癌症研究基金会的报告中，水果和蔬菜都没有与任何癌症风险相关的铁证。高剂量维生素或矿物质补充剂或增加患癌风险，不能预防癌症。一项系统回顾显示，身高每增加5厘米，罹患前列腺癌的风险增加4%，罹患恶性黑色素瘤的风险增加12%。

癌症与饮食癌症肥胖酒精饮食

饮食

酮体或可延缓大脑衰老

近期PNAS发表的一项研究探究了饮食与大脑衰老的关系。该研究首先建立了与大脑衰老相关的生物标志物——网络稳定性，即大脑区域间维持功能性交流的能力；并发现大脑网络稳定性在47岁时开始下降，60岁时下降迅速。这种下降与大脑活动的减少以及认知敏锐度的下降相关。随后，该研究又对年轻人进行了饮食干预（禁食，生酮饮食；摄入葡萄糖或补充酮体），干预试验显示葡萄糖可破坏大脑网络稳定性，而酮体可使大脑网络稳定。该研究解释，能使酮体利用率增加的饮食或许可以延缓大脑衰老。

饮食 Glucose ketone beta-hydroxybutyrate neural

排除性饮食

Nature子刊：排除性饮食治疗肠易激综合征（综述）

通过排除性饮食（在饮食中限制某一种常见食物的摄入）治疗肠易激综合征（IBS）重新引起了人们的兴趣。近期Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology发表了一篇关于排除性饮食治疗IBS的综述，分析了食物可能导致IBS症状的机制，讨论了在排除性饮食试验设计中常见对照饮食（常规饮食、替换饮食、相反饮食）的优劣，并建议未来的试验应当整合多种方法并结合机理研究，来解释排除性饮食如何对IBS症状产生影响及其作用机制。

排除性饮食 Irritable bowel syndrome Nutrition randomized controlled trials 综述