饮食质量

低碳水饮食，是指在饮食中严格限制碳水的摄入量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。近年来，低碳水饮食是一种流行的减肥策略，尤其受到减肥人士的追捧，然而，低碳水饮食是否与长期体重变化相关，低碳水饮食中营养素的来源和质量会影响减肥吗？近日，美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究人员在JAMA Network Open发表一项最新的研究，发现低碳水饮食可以减缓体重增加，但质量至关重要。来自全谷物和其他健康植物性食品的优质蛋白质、脂肪和碳水的低碳水饮食，有助于减缓体重增加。相比之下，动物源性蛋白质、脂肪、精制碳水的低碳水饮食，与体重增加更快有关，值得关注。

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饮食质量

年轻时吃得健康，或助中晚年保持好体型

衰老与身体组成的变化有关，在中年期预防肌肉质量的损失和多余脂肪组织的积累可能会减少老年时与年龄有关的疾病。膳食摄入是一种生活方式因素，可以用于改善或维持身体成分。然而，目前很少有研究调查2015年健康饮食指数（HEI2015)，这是一种衡量饮食质量的指标，与成年男性和女性的身体成分的关联。近期发表于Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle的一项研究表明，改善年轻人和中年人的饮食质量是一种值得推荐的策略，其可以促进更好的身体成分。

饮食质量营养流行病学身体成分

饮食质量

饮食质量与新冠病毒感染或新冠肺炎的风险

Advances in Nutrition上发表的一项系统性综述，在13项研究中，地中海饮食与新冠病毒感染风险、新冠肺炎风险及严重程度降低相关，DASH饮食与新冠肺炎住院风险降低相关，健康植物性饮食与新冠肺炎风险及严重程度降低相关。

饮食质量系统性综述新冠肺炎

饮食质量

不止是卡路里：饮食质量和进食时间影响代谢和衰老（综述）

肥胖在全球范围内流行，引发一系列与年龄相关的并发症，比如癌症、心血管疾病、糖尿病等。最近的研究表明，宏量营养素等饮食对代谢和健康的影响不止是卡路里，其膳食营养组成、进食时间、宏量营养素相对比例，甚至性别、环境等均可影响代谢和健康衰老进程。本文或加深对热量限制延长寿命背后分子机制的认识，为健康衰老进程饮食建议提供参考。

饮食质量综述

睡眠质量

改善青少年饮食结构，或可从睡眠入手

本研究关注青少年的饮食健康，发现前一天睡眠时长更短者，第二天水果和蔬菜的摄入量减少。青少年的健康问题不能“头疼医头脚疼医脚”，应该从整体上把握其健康的生活方式。

睡眠质量研究论文青少年蔬菜水果睡眠时长

饮食质量

饮食质量和胃腺癌风险间有何关联？

先前多项研究发现某些饮食模式（即低水果/蔬菜摄入量和高盐和加工肉类摄入量）与胃癌风险有关。然而，目前尚不清楚总体饮食质量是否与胃贲门癌和远端腺癌风险相关。近日，美国南加利福尼亚大学研究人员在American Journal of Clinical Nutrition发表最新研究，基于美国一项包含多种族的前瞻性队列（超21.5万人；平均随访19.2年），评估各种饮食指标与胃贲门癌和远端腺癌风险间的关联。在多民族人群中，没有观察到这些饮食质量指标与胃癌风险间的总体显著相关性。然而，在先前阿司匹林使用者和从不吸烟的人群中，坚持替代地中海饮食可能会降低胃远端腺癌的风险。

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炎症性肠病

坚持健康饮食模式可降低老年人克罗恩病风险

饮食与炎症性肠病（IBD）的发生及进展有关。此前的研究多集中于特定的营养素或食物组合，但营养素与食物组合并不是孤立地摄入的，应认识到不同饮食成分对IBD风险的综合与累积效应，即饮食模式能够更准确的反映现实世界的食物消费情况。美国和瑞典的研究者近日在Journal of Crohn's and Colitis发表研究文章，分析瑞典两个大型前瞻性队列参与者的食物消费情况，发现坚持健康的饮食模式（替代健康饮食评分等4种饮食模式）与较低的老年性克罗恩病风险相关，但不影响溃疡性结肠炎风险，为未来在大规模饮食干预预防或治疗克罗恩病的研究中灵活调整饮食模式提供了参考。

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饮食质量

潘安等：中晚年的高质量饮食可改善健康老龄化

1990年世界卫生组织提出健康老龄化（healthy ageing），以应对人口老龄化的问题，其核心理念是生理健康、心理健康、适应社会良好。全球范围内，新加坡是首批把老龄化作为人口问题来应对的国家之一，且实施健康老龄化应对举措较为完善（引自“于兰亦, 赵凯利, 王敏. 新加坡健康老龄化政策及对我国的启示 [J] . 中华预防医学杂志, 2022”）。近期华中科技大学同济医学院公共卫生学院潘安和新加坡国立大学杨潞龄医学院的Woon-Puay Koh作为共同通讯作者在Age and Ageing发表的一项研究表明，从中年到晚年坚持DASH饮食模式即改善营养质量与健康老龄化的可能性更高相关，而对DASH饮食的坚持程度降低与健康老龄化的可能性降低有关。

饮食质量衰老健康老龄化营养流行病学 DASH饮食

植物性饮食

健康植物性饮食可降低虚弱风险

富含水果和蔬菜的饮食模式与降低老年人虚弱风险有关，但并不是所有的植物性食物都是健康的，而且之前也缺乏对植物性饮食质量与虚弱风险关系的研究。近日，马德里自治大学的Mercedes Sotos-Prieto及其团队在Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle杂志发表研究文章，表明富含果汁、糖、精制谷物的不健康植物性饮食与较高的虚弱发生率相关，而富含全谷物、水果、蔬菜和坚果的健康植物性饮食与较低的虚弱发生率相关。

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饮食质量

Nature子刊：近30年全球饮食质量变化

近期发表于Nature Food的一项研究根据全球膳食数据库项目的数据，按年龄组、性别、教育和城市化程度，对1990年至2018年间185个国家的膳食模式进行了量化，主要衡量标准是替代健康饮食指数（AHEI），AHEI得分从0~100表示饮食质量最低到最高。研究显示，今天的全球饮食质量只有中等水平，过去30年只有一些改善。值得注意的是，1990年至2018年我国AHEI得分的改善幅度较大，我国饮食质量得分的提高得益于水果、非淀粉类蔬菜、全谷物和豆类/坚果摄入量的增加，但同时红肉/加工肉制品、含糖饮料及钠摄入量的增加减弱了饮食质量的更大幅度改善，因此未来我国需要同时关注于增加健康食品和减少有害饮食因素。

饮食质量

健康饮食或可降低阻塞性睡眠呼吸暂停的风险

American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过14万名受试者进行最长18年的随访后发现，健康饮食与阻塞性睡眠呼吸暂停的风险降低相关，而促炎饮食与阻塞性睡眠呼吸暂停的风险增加相关。

饮食质量促炎饮食研究论文前瞻性队列研究阻塞性睡眠呼吸暂停

饮食质量

国内团队：高饮食质量或可降低帕金森病风险

帕金森病（PD）的前驱期是通过调整生活方式进行预防的关键窗口。复旦大学的高翔团队与开滦总医院的吴寿岭团队在Movement Disorders上发表的一项横断面队列研究结果，在超过7万名成年人中发现，较高的饮食质量与较低的PD前驱期特征风险相关。

饮食质量研究论文帕金森病横断面队列研究

饮食质量

饮食质量与身体组成的关联

Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过1.7万名中年受试者进行最多10年的随访后发现，较高的饮食质量与较低的躯干脂肪、总脂肪及瘦体重显著相关，并与较高的骨矿物质含量显著相关。另外，饮食质量与总脂肪之间的负相关性在肥胖遗传风险较高者中更为明显。

饮食质量研究论文前瞻性队列研究

运动

近35万人数据揭示，运动及饮食质量与死亡率的关联

British Journal of Sports Medicine上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近35万名参与者进行超过10年的随访后发现，足够的中高强度运动量与更低的全因死亡率、心血管疾病死亡率及肥胖相关癌症死亡率相关，任何高强度运动量与更低的全因死亡率及心血管疾病死亡率相关，而更高的饮食质量与更低的肥胖相关癌症死亡率相关。

运动饮食质量研究论文前瞻性队列研究全因死亡率

饮食质量

健康饮食或可促进长寿及健康衰老

JAMA Network Open上发表的一项前瞻性队列研究结果，对1770名75岁左右的老年人进行超过10年的随访后发现，健康饮食与长寿及健康衰老相关，并呈现剂量依赖效应。

饮食质量长寿健康衰老研究论文前瞻性队列研究

高蛋白饮食

节食减肥期间，多吃点蛋白质可改善饮食质量并减少瘦体重损失

Obesity上发表的一项为期6个月的减重干预研究，在热量限制期间，相比于低蛋白质摄入，高蛋白质摄入可显著减少瘦体重的损失，并显著提高饮食质量。

高蛋白饮食研究论文以人为对象的临床试验热量限制饮食质量

饮食质量

饮食质量与男性心衰风险

American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近4.5名男性受试者进行约20年的随访后发现，饮食质量与总体的心力衰竭风险无显著关联，但较高的饮食质量与较低的射血分数降低的心衰风险相关。

饮食质量研究论文前瞻性队列研究心力衰竭

饮食质量

JAMA子刊：饮食质量调节儿童超重引起的心理问题

对于超重/肥胖的儿童青少年更容易产生心理问题，如何对其进行干预值得研究。本研究发现，高质量的饮食或许是一个既可以调节社会心理问题，又可以控制体重的良方。

饮食质量研究论文儿童青少年社会心理问题

饮食质量

3.5万人数据揭示，健康饮食或降低糖尿病风险

PLoS Medicine上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过3.5万名受试者进行多年随访后发现，遗传风险及饮食质量与2型糖尿病风险分别呈独立关联，无论遗传风险如何，较低的饮食质量与较高的2型糖尿病风险相关。

饮食质量研究论文前瞻性队列研究多基因风险评分 2型糖尿病

COVID-19

较差的饮食质量可能增加新冠肺炎风险

COVID-19 研究论文前瞻性队列研究饮食质量

心血管

JAMA子刊：饮食质量与克隆性造血和心血管风险的关联

随着衰老，造血干细胞或祖细胞中可能产生利于其产生更多血细胞的基因突变，在没有症状的健康人中，这一现象被称为潜质未定的克隆性造血（CHIP，也称为“意义未明的克隆性造血”）。有研究发现，CHIP可能与动脉粥样硬化有关。近期发表于JAMA Cardiology的一项研究，利用英国生物样本库的数据进行回顾性分析发现，不健康的饮食质量可能与CHIP发生以及独立于CHIP的不良心血管事件发生率和死亡率有关。

心血管克隆性造血饮食质量

饮食质量

低质量饮食或增加中年人的全因死亡率

Diabetes Care上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过4万名50岁以上的中年受试者进行多年随访后发现，饮食质量及心血管代谢疾病（CMD）状态分别独立地与全因死亡率相关。尤其是在无CMD者及2型糖尿病患者中，低饮食质量与更高的全因死亡率显著相关。

饮食质量研究论文前瞻性队列研究全因死亡率

轻度认知障碍

首都医科大学：更高的饮食质量可能降低轻度认知障碍风险

首都医科大学的肖荣团队在American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，对2000多名中国中老年人进行2年左右的随访后发现，更高的饮食质量与较低的轻度认知障碍（MCI）风险相关，而后者还与肠道菌群多样性、组成及血清特定miRNA的水平相关。

轻度认知障碍饮食质量 microRNA 研究论文中老年人

DASH饮食

DASH饮食或可改善哮喘患者的炎症状态

American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项随机对照试验结果，在90名不受控制哮喘成年患者中发现，DASH饮食干预可降低多种血清炎症标志物的浓度。

DASH饮食研究论文哮喘炎症标志物随机对照试验

饮食质量

武汉大学：坚持健康饮食或饮食质量长期改善，或可降低死亡率

武汉大学的何启强团队在International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity上发表的一项前瞻性队列研究结果，对6398名中国成年人进行多年随访，在4个时间节点（1997、2000、2004及2006年）基于中国人健康饮食指数（CHEI）评估受试者的饮食质量，发现相比于饮食质量持续较低者，饮食质量持续较高者及饮食质量呈长期改善趋势者的死亡率显著降低。

饮食质量研究论文前瞻性队列研究饮食变化死亡率

饮食质量

饮食质量可能影响虚弱及死亡风险

除了总能量和营养素的摄入外，饮食模式也会影响健康。近期发表于BMC medicine一项研究，调查了5个饮食指数——营养指数（NI）、能量密度饮食炎症指数（E-DII）、健康饮食指数-2015（HEI-2015）、地中海饮食评分（MDS）和DASH饮食与虚弱及死亡风险的关联，发现饮食质量越低（NI及E-DII评分增加，HEI-2015、MDS及DASH评分降低），虚弱及死亡风险越高。

饮食质量研究论文前瞻性队列研究死亡率虚弱

饮食质量研究论文前瞻性队列研究牙周病

发表在《Annals of Behavioral Medicine》上的研究发现，贫困家庭的儿童发展成肥胖的风险更高，其中“入睡一致性”指数或起到中介作用。即保持规律生活习惯的儿童，肥胖风险或被降低。该研究强调了规律生活的重要性，对于经常熬夜的年轻人，或许也有一定的警示作用。

入睡一致性研究论文婴儿儿童BMI 家庭贫困

营养评分

欧洲50万人数据：饮食质量差，早死风险高

英国食品标准局营养分析系统（FSAm-NPS）是一种营养质量的评估系统，根据食品的能量、糖、饱和脂肪酸、钠、纤维和蛋白质，以及水果、蔬菜、豆类和坚果的营养质量，对食品和食物进行评分。Nutri-Score是基于FSAm-NPS的一种简单的营养标签，近年来被一些欧洲国家所采用，使用5种颜色对食品的营养质量进行分级。British Medical Journal近期发表的一项欧洲的大型队列研究，分析了FSAm-NPS饮食分数与全因和特定原因死亡率的关系，表明该系统可有效代表饮食的健康程度，其应用或有助于改善人们的健康饮食选择。

营养评分队列研究饮食质量

饮食质量

JAMA：美国青少年饮食质量在近二十年如何变化？

近期JAMA发表了一项针对1999-2016年间美国青少年饮食质量趋势的调查。根据一系列美国国家健康和营养调查中的数据进行连续横断面分析，并通过三个饮食质量评分：美国心脏病学会（AHA）一级、二级饮食评分，以及2015健康饮食指数，来阐述青少年饮食质量的变化趋势。分析发现，美国青少年的总体饮食质量略有改善，但仍有一半以上的青少年饮食质量较差，达到理想饮食质量的比例仍较低。同时，不同社会人口学（父母教育，家庭摄入，家庭食物保障状况）组间，青少年饮食质量的差异持续存在。

饮食质量连续横断面研究营养青少年 Zulmary Manjarres